Salmon bumbu kuning

Salmon bumbu kuning untuk menu Rayhan.

Bakso tahu goreng

Maksudnya adalah bakso goreng dan tahu goreng ditusuk dan bentuk sate.

Indonesia, I'm home

Setelah pusing2 nyari tiket dan memilih pulang pake maskapai apa. Akhirnya final decision pulang by GA. Tiket sudah confirm dan tinggal dibayar. Mudah2an semuanya lancar.
Jogja I'm home....

Nadira-chan 3.5m and Rayhan 20m

Gak terasa Nadirachan sudah memasuki 3.5 bulan dan Rayhan yang memasuki 20m.

Bolu marmer jadul

Sebenernya resep ini sudah beberapa hari ini dibicarakan di milis ncc. Cuma karena banyak kesibukan dan belum ada waktu akhirnya pagi ini disempatin untuk buat. Resepnya tuh sederhana dan gak banyak bahan.
Karena gak punya loyang tulban akhirnya nekat pake loyang yang baru dibeli di ikea weekend kemarin. SAmbil berdoa mudah2an bolunya jadi dengan sempurna. Karena takut gak jadi makanya dibuat setengah resep, tapi dengan modifikasi juga sih.

Bahan:
5 putih telur (pake 3 putih telur)
8 kuning telur (pake 5 kuning telur)
1 gelas gula pasir (pake 100 gr gula)
1,5 gelas terigu (pake 120 gr terigu)
1/2 sdt ovalet (pake 1/4 sdt)
300 gr margarin dicairkan (pake 150 gr)

Caranya:
Campur telur+gula+terigu+ovalet dan kocok sampe mengental (kira2 10-20 menit). Tambahkan margarin cair dengan teknik aduk balik. Panggang dengan oven 150 dercel selama 45 menit.

Hasilnya enak banget, bapak yang katanya gak doyan cake aja katanya enak kok. He he...
Yuk dicoba bolu jadul ini.

Aneka jajan pasar

Today is our 4th wedding anniversary. Usually I made a cake, just for celebrating this moment. But ayahkun doesn't like sweet thing, so I made various kind of snack.
I made sosis solo, american risol and sus with ragout.

Walaupun sederhana, tapi inilah wujud dari rasa cinta bunda ya ayahkun....

Sosis solo

Bahan kulit:
250 gr terigu
4 telur ayam
600 ml air
garam
2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
2 fillet ayam, rebus, haluskan dengan food processor
Bawang putih
Garam
Lada
Pala
Minyak wijen
Saus tiram

Cara membuat:
Bahan isi:Tumis bawang putih dan masukkan ayam. Tambahkan bumbu2 dan masak sampai matang dan sedikit kering. Sisihkan.
Aduk semua bahan kulit dan saring, tambahkan air sedikit jika terlalu kental. Buat dadar. Kulitnya bisa untuk kulit american risol juga, praktis soalnya.
Beri isian ke dadarnya dan rekatkan dengan cairan terigu. Goreng dalam minyak panas.

Kalo untuk american risol beri isian sosis, telur rebus dan mayonese. Balur dengan telur dan tepung panir.

Resep sus ragout diambil dari webnya ncc. 

The real bakso made by Bunda

Weekend kemarin ada party. Rencananya gak buat apa2. Tapi karena kesalahan pembelian daging online akhirnya terciptalah bakso yang sesungguhnya. Kenapa dikatakan sesungguhnya, karena lengkap dengan kuah baksonya gitu. Biasanya cuma buat bakso gelindingan aja.

Baksonya pake resep sebelumnya, campuran antara daging sapi giling dan ayam boneless. Dan kuahnya pake kaldu iga yang di masak pake slow cooker selama 5 jam. Hadeuh lama ya. Karena masaknya juga disambi macem2 gitu deh.

Walaupun akhirnya gak datang ke party, tapi bakso bisa dinikmati warga NAIST yang datang ke party di minggu malam yang dingin.

Ini penampakan sisa bakso yang dimakan untuk lunch senin kemarin.

Martabak manis ala Nara

Finally, alhamdulillah bisa turun dapur juga setelah hampir 2 bulan berkutat dengan urusan Tesis dan defence. Walaupun ujian belum berakhir at least setelah public hearing kemarin memberikan satu kelegaan untuk Bunda juga untuk ayahkun.

Ini adalah salah satu resep yang pengen dicoba, martabak manis.

Dengan menggunakan teflon baru yang dibeli pas diskonan tahun baru kemarin akhirnya jadi juga martabak manis ini.

Diambil dari blognya Mbak Deana http://dapurdeana.blogspot.jp/2011/01/sweet-martabak.html

Bahan I:

250 gr terigu

275 ml air

40 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt ragi instan

1/4 sdt garam (gak pake)

Bahan II:

3 butir telur

40 gr gula pasir

1/2 sdt soda kue

50 gr margarin, cairkan.

Pelengkap:

Margarin

Meises

Keju

Susu cair

Cara Membuat:

Campur terigu+gula+baking+ragi, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit (harusnya ragi dimasukkan setelah dicampur air, cuma gak baca resep dengan teliti, jadinya langsung dicampur semua bahan kering dan diaduk dengan air). Diamkan 30 menit (di resep harusnya diaduk 30 menit dengan whisker, cuma kelamaan jadi diaduk sampai campur dan diamkan 30 menit).

Campur telur+soda kue+gula+margarin cair, aduk rata dengan whisker (harusnya tidak dimasukkan dulu). 

Campur ke adonan pertama dan aduk sampai merata.

Panaskan teflon dan tuang adonan. Diamkan sampai kira2 berlubang dan setengah matang dan tutup teflon.

Setelah matang olesi margarin, beri meises dan keju.

Potong2 dan hidangkan.

Biasanya kalo bikin martabak gini, suka ga bolong dan bawahnya gosong. 

Tapi tadi alhamdulillah lumayan berhasil.

Kata Ibu, gak kalah sama martabak Pasar Natar :)

Bitterballen roti tawar 2

Ada roti tawar gak kemakan lagi. Semangat beli, tapi males makan ya gitu deh. Akhirnya diolah menjadi bitterbalen. Itupun kudu beli susu khusus since Rayhan dah gak mau nyusu UHT lagi.
Kali ini resepnya ngasal, cuma tetap ditakar untuk eksperimen selanjutnya.

Resep bitterballen roti tawar

5 lembar Roti tawar, disobek2 kecil

600 ml susu cair (uht)

200 gr ayam tanpa tulang, rebus, cincang halus

2 sdm nori halus (biasa untuk taburan takoyaki/okonomiyaki)

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

5 siung bawang putih, cincang halus

Lada

Garam

Keju mozarella

Pelapis:

2 telur ayam+2 sdm susu cair

Tepung panir

Terigu protein rendah

Cara membuat:

Rendam roti tawar dalam susu cair. Kurang lebih sejam.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan ayam cincang dan aduk rata.

Masukkan rendaman roti tawar, tambahkan lada garam dan nori halus.

Masak sampai adonan mengental.

Bentuk adonan bulat dan isi dengan keju mozarella.

Lapisi dengan terigu, telur dan tepung panir.

Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya sebagian dibawa ngaji, sebagian untuk stok di rumah. Enaknya dimakan pas anget2 kejunya masih meleleh gitu deh.

Roti tepung ketan hitam

Masih ikutan NCCBW juga he he...

Akhirnya searching resep, ketemu resep di webnya NOVA. Cuma akhirnya dimodifikasi dengan bahan yang ada.

Menguleninya masih tetap mengandalkan BM, karena gak pede kalo pake tangan dan juga bisa disambi2 ngurus 2 batita.

Tadinya pengen buat kayak roti unyil gitu, tapi kok hasilnya tetep besar2. Isinya juga bermacam2 sesuai dengan bahan yang ada di rumah.

Cuma hasilnya kok kurang manis, kalo tanpa isian. Tapi tetep enak kok dan lembut juga hasilnya. Mungkin kalo bikin lagi jumlah gulanya harus ditambah.

Bahan:

250 gr tepung protein tinggi

40 gr tepung ketan hitam

40 gr margarin

130 ml yoghurt cair/susu cair

40 gr gula pasir

6 gr ragi instan

2 kuning telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di BM dan pilih menu pizza.

2. Diamkan selama sejam (masih di dalam BM).

3. Bagi adonan tiap 20 gr dan bulatkan.

4. Diamkan selama sejam.

5. Bentuk dan isi adonan dengan isian.

6. Diamkan adonan selama sejam dan beri olesan kuning telur.

7. Panggang di oven dengan suhu 190 dercel selama 15-20 menit.

8. Beri olesan mentega kalo sudah matang.

Hasilnya roti unyil2an yang ga unyil karena tetep besar2 bentuknya.