Nah sejak pulang ke Indonesia suka utak atik resep biar dapat hasil yang pas sesuai dengan harapan seperti rasa aslinya. Kuncinya sih emang kudu pake hon dashi. Dimana bahan itu kudu import dari negara aslinya, alhamdulilah masih banyak teman yang stay disana, jadi kalo pulang ke Jogja bisa titip2 deh.
Ini resep terakhir yang sempat diutak atik dan oke banget rasanya.
Bahan:
1/4 cup terigu
Segenggam kubis dicacah halus
1 buah wortel diparut
1 telur
1 sdt hon dashi (dashi bubuk)
4 sdm air biasa
Tambahan/toping
Udang cincang (4 buah udang kecil)
Telur
Toping setelah matang
Katsuboshi
Mayonese
Saus okonomiyaki
Cara membuat:
Campur semua bahan dan aduk rata. Udang cincang bisa dimasukkan langsung dan dicampur. Atau sebagai toping saat dimasak. Goreng dengan minyak sedikit semua adonan (Kayak buat martabak), taburi dengan udang cincang dan telur. Masak dengan api kecil (dibalik) sampai matang kecoklatan.
Taburi dengan saus, mayonese dan katsuboshi.
Catatan: Adonan okonomiyaki ini lebih kental dari bakwan dan masaknya memang dengan api kecil biar matang dalamnya. Karena yang makan anak, udang dibuat cincang halus biar matang dan tidak terlalu katai atau keras. Karena suami suka dikasih telor kayak ceplok saya tambahkan telur. Tapi toping bisa disesuaikan. Bisa sebagai lauk atau cuma cemilan. Tapi anak2 suka sebagai makanan utama.
