Edisi ngerendang bareng

Berawal dari ngomong2 di mushola Bio. Ngomongin masakan Indonesia, dan berakhirlah di makanan rendang. Secara buat rendang ini lama, maka ditawarkanlah masak bareng rendang. Akhirnya di tawari siapa yang mau ikutan masak. Sabtu kemarin akhirnya kita masak rendang bareng juga. Berasa kayak hajatan masak 7 kg daging he he....
Kebetulan sabtu kemarin pas open kampus, ayahkun juga jaga lab untuk open kampus. Ya udah disepakati masak bareng. Awalnya sih mau pagi2 cuma akhirnya baru mulai jam 11an.
Seumur2 paling banter masak rendang 2-3 kg. Lah ini 7 kg. Menghabiskan 13 kaleng santen.
Pake resep rendangnya Mbak Agnes.
Prosesi buat rendang ini menghabiskan total waktu 9 jam. Sempet disela pengajian dulu, tapi dilanjutkan oleh Bu Nunung, dan habis pengajian rendang akhirnya matang dan bisa dinikmati untuk makan malam.

Inilah foto2 selama prosesi perendangan,

Ini mah pas masih siang2, rendangnya masih jauh perjalanannya sampai jadi rendang

Kalo ini rendangnya sudah hampir jadi.

Rendang yang sudah jadi, sengaja gak kering2 banget biar berasa bumbunya,

Kalo ini mah pembagian jatah rendang

Salah satu penerima award rendang
Bu Riris: Alhamdulillah jadi juga rendangnya, srupp....

Tanoshii ne masak bareng kali ini. Rendangnya enak (IMH), dapat banyak, capeknya bareng2.....

Bento #12 Spaghetti tomat tuna, tumis terong daging dan telor asin ala DBR

Menu bento hari ini rada gak nyambung. Tapi gpp deh karena mood masaknya hari ini sedikit eror. Sebenernya cuma masak tumis terong daging doang cuma kok kepedesan buat tumisnya, jadi buat penyeimbang rasa dibuat spaghetti.

Semuanya singkat, padat dan praktis ala DBR. Tumis terong ini karena lihat resep di detikfood. Di aplikasi ipad tiap hari ada menu baru yang bisa dilihat via detikfood ini. Kebetulan punya terong, sebenernya dah pengen dibalado sama kentang cuma kayaknya kelamaan goreng kentang dan terong. Dan lihat resep ini kayaknya praktis deh. Memanfaatkan paprika dan wortel di kulkas jadilah tumis terong daging ini.

Tumis terong daging

Bahan:
3 buah terong ungu
100 gr daging, potong kecil2
1 paprika merah
3 buah wortel ukutan kecil

Bumbu:
1 buah bombay kecil, cincang halus
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt cabe bubuk
Lada
Garam

Cara membuat:
Potong dadu terong dan tumis dalam minyak sedikit sampai layu.
Haluskan kemiri dan bawang putih.
Tumis bawang bombay dan masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan masukkan daging. Aduk rata sampai daging berubah warna. Masukkan cabe bubuk dan tambahkan air sampai merendam daging.
Masukkan wortel dan masak sampai daging dan wortel cukup matang. Masukkan sisa sayuran dan beri lada garam.
Cicip2 sampai pas rasanya.


Spaghetti tomat tuna

Bahan:
Spaghetti segenggam, rebus
2 buah tomat, iris dadu
1 kaleng tuna
1 buah bombay ukuran kecil, iris panjang
4 siung bawang putih, cincang halus
Oregano
Basil
Saus tomat
Lada
Garam

Caranya:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan tomat dan aduk rata.
Masukkan tuna dan tambahkan pasta tomat, lada dan garam.
Masak sampai matang, tambahkan spaghetti dan aduk rata. Terakhir masukkan basil dan oregano. Cicip2, angkat deh. Owatta, selesai dalam waktu kurang dari 20 menit.

Kalo telur asin ala DBR ini dah dibuat sejak 3 minggu lalu. Cuma direndam dengan air garam doang. Yah lumayan asin2 gitu deh. Direbus aja jadi deh telur asinnya.

Bento khusus untuk Bu nunung ini mudah2an enak dan pas rasanya.

Martabak telur praktis

Dah lama ayahkun pengen martabak. Dah beli bahan juga, cuma karena berbagai macam hal akhirnya ketunda2 mulu. Hari ini kebetulan ada waktu sekalian untuk sarapan juga. Kulitnya dari kulit harumaki aja. Karena gak bisa bikin kulit martabak sendiri. Isiannya tumisan daging cincang.

Bahan Isi:
100 gr daging cincang
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
Garam
Lada
Penyedap rasa sapi

Bahan lain:
10 lembar kulit harumaki/pangsit
Irisan daun bawang
2 butir telur ayam

Caranya:
Untuk tumisan daging: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan bumbu2 dan cicipi. Masak sampai daging matang.
Untuk campuran telur: Kocok 2 butir telur bersama dengan 1-2 genggam daun bawang dan 3 3-4 sdm tumisan daging cincang. Sesuaikan dengan cairan telurnya. Kalo kira2 kurang tambahkan daun bawang. Jika suka tambahkan lagi garam dan lada di adonan ini.
Ambil selembar kulit pangsit dan beri 1 sdm adonan campuran telur. langsung lipat seperti amplop dan rekatkan kulit dengan air. Langsung goreng dalam minyak panas dan api kecil saja (agar dalamnya matang).

Ayahkun langsung habis 4 biji makan martabak ini. Bunda mah ngalah aja deh......

Paru goreng tepung

Lagi pengen sama paru goreng yang digoreng garing. Dulu pernah buat, Cuma lupa resepnya. Akhirnya ngubek2 mbah google. Ketemu satu resep yang kayaknya oke. Diambil dari website nova klik disini, tapi pas buat dimodifikasi dan disesuaikan dengan selera.

Bahan:

500 gr (aku pake 1 kg) paru sapi, direbus, dinginkan dan potong tipis.

125 gr tepung beras

50 gr sagu/katakuriko

175 santan (aku pake air)

1 butir telur

Bumbu:

Ketumbar

Bawang putih halus

Lada dan garam

Caranya:

Setelah paru dipotong tipis beri lada garam dan ketumbar. Diamkan di kulkas kira2 semalaman. Campur adonan tepung dan bumbu. Karena pas dicoba pertama adonan kayaknya terlalu kental, ditambahkan air sampai keliatan encer tapi tidak terlalu encer. Masukkan paru dan goreng dalam minyak banyak sampai matang. Hasilnya crispy banget dan enak.

Ini penampakannya dimakan pake sambel dan nasi hangat. Oishii so….