Ring Pizza

Lama gak nulis disini mau cerita dikit tentang Pizza hari ini. Walaupun sudah sering buat pizza, kadang bosen juga dengan bentuknya yang begitu2 aja. Terus masalah yang lain adalah harga mozarella yang selangit (lebay deh..). Dan kalo model pizza konvensional pake keju cheddar biasa kan suka kering2 gitu. Terus pernah lihat di FB di wallnya Mbak Dwi bentuk pizza model ring. Kayaknya bisa dicoba tuh...
Kebetulan pagi ini Rayhan minta pizza. Karena bread maker lagi gak bisa idup akhirnya ngadonin pake tangan deh. Ternyata tidak sesulit yang dibayangkan ngadonin terigu yang gak nyampe 2 ons.
Hasilnya, ternyata pizza lebih empuk dan juga keju gak kering. Anak2 juga doyan dan 1 resep langsung habis. Terpaksa harus buat satu resep lagi untuk ayah sorenya.
Nah di percobaan kedua, nyoba campuran tepungnya dan juga karena keju tinggal sedikit ditambah campuran mayonese untuk atasnya. Ternyata juga lebih enak dan empuk...

Jadi ceritanya untuk mensiasati pemakaian keju mozarella, model pizza bentuk ini layak dicoba bagi para pecinta pizza. Here they are the recipe...

Bahan:
180 gr terigu protein tinggi (bisa dicampur tepung biasa)
2 sdt minyak olive
1 sdt ragi instan
140 ml air hangat (bisa gak kepake semua tergantung)
Garam (sejumput jari)

Saus:
Saus spaghetti bolognese
Keju parut
Mayonese

Caranya:
Campur terigu dan garam, aduk rata. Campurkan sisa bahan sambil diuleni. Air dikasih sedikit2 sampai adonan kalis (gak lembek). Setelah kalis, diamkan sejam.
Bentuk bulat dan iris delapan dari bagian tengah sampai pertengahan diameter adonan. Beri olesan saus. Taburi keju dan mayonese. Lipat dari tengah ke pinggir tiap potongannya.
Beri olesan kuning telur dan oven dalam suhu 200 dercel selama kurleb 10 menit.

Bakpau isi ayam jamur dan ubi

Lagi suka buat bakpau tapi dengan resep yang berbeda. Hari minggu adalah waktunya nyantai di rumah dan menikmati waktu bersama anak2. Pengen buat bakpau mumpung ada ubi dan juga ayam.
Kali ini menggunakan resep yang berbeda dari kemarin. Sekalian buat cemilan untuk anak2 dan ayah. Pokoknya judulnya try to make homemade food deh.

Bahan I:
250 gr tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 sdm ragi instan

Bahan II:
150 gr tepung terigu protein sedang
50 ml air
50 gr gula pasir
5 gr baking powder
garam secukupnya

Isian ayam:
250 gr ayam cincang halus
2 bungkus jamur, cincang kasar.
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
Garam
Gula putih
Tumis bawang putih, masukkan daun bawang dan tumis sampai harum. Masukkan ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya sampai ayam berubah warna. Masukkan jamur dan aduk sampai rata. Masukkan garam dan bumbu lain. Masak sampai matang dan air menyusut. Tambahkan sagu kira2 1 sdm untuk mengentalkan. Sisihkan.

Isian ubi:
200 gr ubi biasa kukus, haluskan
30 gr gula putih
30 gr margarin
Campur bahan isian ubi jadi satu.

Untuk membuat bakpaunya: Campur bahan I dan diamkan sampai 30 menit. Setelah 30 menit, kempeskan dan masukkan bahan II. Aduk dengan bread maker. Angkat jika adonan sudah kalis. Dan bentuk bulat sebanyak 25-30 gr. Diamkan 30 menit. Beri isian ayam atau ubi, diamkan selama 30 menit. Kukus selama 15-20 menit.

Alhamdulillah untuk bakpau yang ini Rayhan doyan banget sampe habis 3 biji pas baru matang. Tapi doyannya yang isian ayam. Sama kayak ayahnya yang langsung habis 4 biji (tepok jidat).
Alhamdulillah hari ini bakpaunya untuk sangu anak2. Dan sempat dimakan Rayhan di bis dalam perjalanan ke sekolah.

Selamat mencoba.

Cheddar cheese bun

Buat roti keju untuk ikutan NCC cheese week.

Aneka jajan pasar

Today is our 4th wedding anniversary. Usually I made a cake, just for celebrating this moment. But ayahkun doesn't like sweet thing, so I made various kind of snack.
I made sosis solo, american risol and sus with ragout.

Walaupun sederhana, tapi inilah wujud dari rasa cinta bunda ya ayahkun....

Sosis solo

Bahan kulit:
250 gr terigu
4 telur ayam
600 ml air
garam
2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
2 fillet ayam, rebus, haluskan dengan food processor
Bawang putih
Garam
Lada
Pala
Minyak wijen
Saus tiram

Cara membuat:
Bahan isi:Tumis bawang putih dan masukkan ayam. Tambahkan bumbu2 dan masak sampai matang dan sedikit kering. Sisihkan.
Aduk semua bahan kulit dan saring, tambahkan air sedikit jika terlalu kental. Buat dadar. Kulitnya bisa untuk kulit american risol juga, praktis soalnya.
Beri isian ke dadarnya dan rekatkan dengan cairan terigu. Goreng dalam minyak panas.

Kalo untuk american risol beri isian sosis, telur rebus dan mayonese. Balur dengan telur dan tepung panir.

Resep sus ragout diambil dari webnya ncc. 

Bitterballen roti tawar 2

Ada roti tawar gak kemakan lagi. Semangat beli, tapi males makan ya gitu deh. Akhirnya diolah menjadi bitterbalen. Itupun kudu beli susu khusus since Rayhan dah gak mau nyusu UHT lagi.
Kali ini resepnya ngasal, cuma tetap ditakar untuk eksperimen selanjutnya.

Resep bitterballen roti tawar

5 lembar Roti tawar, disobek2 kecil

600 ml susu cair (uht)

200 gr ayam tanpa tulang, rebus, cincang halus

2 sdm nori halus (biasa untuk taburan takoyaki/okonomiyaki)

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

5 siung bawang putih, cincang halus

Lada

Garam

Keju mozarella

Pelapis:

2 telur ayam+2 sdm susu cair

Tepung panir

Terigu protein rendah

Cara membuat:

Rendam roti tawar dalam susu cair. Kurang lebih sejam.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan ayam cincang dan aduk rata.

Masukkan rendaman roti tawar, tambahkan lada garam dan nori halus.

Masak sampai adonan mengental.

Bentuk adonan bulat dan isi dengan keju mozarella.

Lapisi dengan terigu, telur dan tepung panir.

Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya sebagian dibawa ngaji, sebagian untuk stok di rumah. Enaknya dimakan pas anget2 kejunya masih meleleh gitu deh.

Bitterballen roti tawar

Weekend kemarin kebetulan beli roti tawar. Cuma karena pas buat roti manis juga, jadi belum kemakan. Ditaruh dikulkas doang. Pagi ini Rayhan bangun subuh dan gak tidur lagi. Ya udah bunda ajak masak aja. Maksudnya Rayhan anteng nyemil biscuit, bunda masak gitu.

Akhirnya sebelum jam 7 sarapan Rayhan dah siap.

Resep bitterballennya:

4 lembar roti tawar, potong2

300 ml susu cair

100 gr ayam cincang rebus (memanfaatkan breast chicken rebus)

1/4 siung bawang Bombay, cincang halus

60 gr mentega

50 gr tepung terigu protein sedang

Keju parut secukupnya

Lada

Garam

Pelapis

Telur

Tepung panir

Caranya:

Blender roti tawar dengan susu sampai halus. Tumis bawang bombay dengan mentega. Masukkan terigu dan aduk sampai rata. Masukkan campuran roti tawar dan susu. Karena sudah terlalu menggumpal, menambahkan bumbu dan keju dengan menggunakan tangan saja.

Bentuk bulat2 dan lumuri dengan telur dan tepung panir. Siap dogoreng.