Bolu marmer jadul

Sebenernya resep ini sudah beberapa hari ini dibicarakan di milis ncc. Cuma karena banyak kesibukan dan belum ada waktu akhirnya pagi ini disempatin untuk buat. Resepnya tuh sederhana dan gak banyak bahan.
Karena gak punya loyang tulban akhirnya nekat pake loyang yang baru dibeli di ikea weekend kemarin. SAmbil berdoa mudah2an bolunya jadi dengan sempurna. Karena takut gak jadi makanya dibuat setengah resep, tapi dengan modifikasi juga sih.

Bahan:
5 putih telur (pake 3 putih telur)
8 kuning telur (pake 5 kuning telur)
1 gelas gula pasir (pake 100 gr gula)
1,5 gelas terigu (pake 120 gr terigu)
1/2 sdt ovalet (pake 1/4 sdt)
300 gr margarin dicairkan (pake 150 gr)

Caranya:
Campur telur+gula+terigu+ovalet dan kocok sampe mengental (kira2 10-20 menit). Tambahkan margarin cair dengan teknik aduk balik. Panggang dengan oven 150 dercel selama 45 menit.

Hasilnya enak banget, bapak yang katanya gak doyan cake aja katanya enak kok. He he...
Yuk dicoba bolu jadul ini.

Pesanan cheesecake Pak Peni

Dapet orderan cheesecake. Antara bisa ngerjain atau gak ditengah eksperimen, sakit gigi, Rayhan, dll. Tapi alhamdulillah kelar juga di sela2 itu bisa ngerjain. Pake resep JCC-nya NCC yang gampang seperti biasa.
Tadinya sudah hampir gak jadi buat, tapi karena kayaknya Pak Peni mau kasih kejutan ke istri untuk wedding anniversary-nya kayaknya kok gimana gitu.
Akhirnya karena dah ada bahannya semua dibuat pas makan siang cakenya.
Habis jemput Rayhan baru dihias deh...

Buat tulisan itu yang paling lama, karena kehabisan piping bag dan juga whipped cream yang sudah semakin mencair. Mudah2an rasanya enak aja he he...
Happy anniversary buat Pak Peni dan istri.

Topo Map Love Cake ala Rainbow

Pengen ikutan NCCRW alias NCC rainbow week. Dah lama punya ide banyak pengen bikin macem2. Apadaya tangan tak sampai, eh waktu yang begitu terbatas karena harus ngelab, dll (alasan klise).
Ngeliat postingan cake alunan kasih (namanya itu loh...) beberapa hari yang lalu kok kayaknya enak dan lembut jadi pengen buat. Dan mikir2 kalo dijadikan rainbow lucu kali yah...
Akhirnya kesampaian juga buat cake ini.
Dengan bahan yang ada jadilah topo map love cake ala rainbow. Pake pewarna makanan bubuk yang ada di Aeon, berdasarkan ingredientnya boleh digunakan.
Jadinya cakenya enak gak terlalu manis juga.

Bahan:
250 gr margarin
250 gr gula pasir (aku pake 200 gr saja)
1/2 sdt vanili
5 butir telur
300 gr terigu protein sedang + 1 sdt baking powder
125 gr susu UHT (aslinya pake susu evaporated)
Coklat bubuk secukupnya untuk taburan

Pewarna (sendok takaran ada di kotaknya masing2)
Biru, merah, kuning --> pewarna makanan bubuk (masing2 2 sendok takaran)
Ungu --> pewarna biru dan merah masing2 2 sendok takaran
orange --> pewarna kuning dan merah masing2 2 sendok takaran
Hijau --> 3 tetes pewarna kopoe2

Cara membuat:
Kocok mentega, vanili dan gula sampai mengembang dan pucat. Tambahkan telur satu persatu dan kocok sampai rata.
Masukkan setengah bagian terigu dan mikser dengan kecepatan rendah.
Tambahkan susu dan kocok sampai rata. Tambahkan sisa terigu dan aduk sampai rata.
Karena mau dibuat rainbow adonan dibagi menjadi 6 bagian. Susun mulai dari warna ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah di loyang ukuran 18 cm. Setiap lapisan ditaburi coklat bubuk.
Panggang dengan suhu 180 dercel selama kurang lebih 40-45 menit atau sampai matang.

Rainbow cake untuk ayahkun

Hari minggu lalu ayah ulang tahun. Pengen buatin apalagi ya tahun ini....
Akhirnya pengen buat rainbow yang beneran. Maksudnya bener2 berwarna warni dan lapisannya banyak. Sekalian juga buat nasi uduk dan sate ayam untuk buka bareng temen2.

Kalo kata orang katakan dengan bunga, kalo kata bunda katakan dengan cake. Yang penting asli buatan buatan bunda dan kado cinta dari bunda, uhuk uhuk... We love you ayahkun, met milad ya. Mudah2an usianya berkah....

Lapis legit lampung

Ga tau kenapa tiba2 kangen sama yang namanya lapis legit lampung. Dah tanya di milis NCC, tapi belum ketemu resepnya. Akhirnya tanya Ita deh, kali aja tuh anak dah pernah buat. Akhirnya dapet resepnya. Ngeliat resepnya langsung keliyeng2. Gimana gak, ternyata pake 30 butir telur, gula hampir sekilo, susu segelas, mentega segelas. Membayangkan manisnya itu loh. Emang manis banget sih aslinya. Akhirnya puter otak eh salah ngutik2 resep biar gak terlalu manis gitu deh.
Akhirnya, punya sisa susu kental manis 3/4 kaleng, 2 pak telur (20 butir), 1/2 kg gula dan 2 ons mentega dikocok jadi satu. He he resepnya ngasal banget kan.
Pake bahan yang ada aja. Terus di cetak di loyang 18x18x5 cm.
Panggangnya lamaaaaa banget alias perlapis butuh waktu 20-25 menit. Tapi hasilnya worthed sih, enak. Berasa lebaran hadeuh..lebay....puasa aja belum.

Foto menyusul yah, belum ada waktu moto. Walaupun hasilnya masih gak karuan, rasanya mirip banget sama legit lampung. Manis, berminyak, amis2 telur, dan yang penting oishii....

Pancake panggang

Akhir2 ini suka sekali buat pancake. Kadang menghabiskan stok UHT Rayhan, kadang ada sisa WC untuk cake, kadang ada yoghurt yang nanggung. Pokoknya kadang2 deh.
Awalnya buat pancake sih pake takaran. Lama kelamaan pake feeling. Yang penting butuh 1 telur, terigu secukupnya, baking powder, gula, susu/yoghurt/WC. Pokoknya campur jadi satu dan dimasak.
Berhubung kadang males mantengin kompor. Biar bisa ngerjain kerjain lain juga kayak dulangin rayhan. Makanya kepikiran dipanggang. Pake cetakan donut yang dibeli di recycle seharga 50 yen. Lumayan loh hasilnya enak gitu. Kalo dipanggang rada lama bisa kering dan rasanya gurih. Tinggal dikasih taburan selai coklat, meises atau keju aja dah enak banget. Rayhan doyan sarapan dan ngemil dengan ini.

Proyek cake besar kedua

Weekend ini Bu Nunung pesan cake untuk party NAIST. Sebenernya dah lama pesan tepatnya 2 minggu lalu, tapi karena gak bisa ikut party ditunda deh buatnya.

Sesuai permintaan Bu Nunung pengen cakenya fruity dan berasa jeruk. Tadinya pengen pake yoghurt jeruk Cuma gak nemu yoghurt jeruknya, tepatnya tidak berhasil ke supa yang menyediakan yoghurt jeruk. Akhirnya pake yoghurt plus jus jeruk. He he ngasal abis.

Base cakenya pake buttercake 2 telur. Biasanya buat buttercake ini untuk cupcake, this is the first time using square pan. Kok hasilnya rada bantat ya? I don’t know why???

Pas mau menghias cakenya kok, ngeliat 2 cake itu keliatan kecil. Kepikiran untuk nambah cakenya, tapi dengan rainbow cake. Sempet pengen buat ombre lagi gradasi warna hijaunya. Cuma pengen coba pewarna yang ada jadinya dibuat deh rainbow cakenya. Pake setengah resep red velvet cake dari websitenya MbakIpoek. Jadinya 4 lapis loyang bulat ukuran 15 cm.

Resep buttercakenya sama kayak resep cupcake buttercake ala NCC, cuma susu diganti yoghurt plus jus jeruk aja.

Kalo resep rainbow cakenya ini nih:

Bahan kering:

21/2 cups cake flour ---> 2 cup terigu, 1/2 cup maizena (kalo aku pake terigu semua)

11/2 cup granulated sugar

1 tbsp baking soda

Pinch of salt

1 tbsp cocoa powder (gak pake karena mau buat rainbow)

Campur semua bahan kering, ayak kalau perlu sampai rata.

Bahan cair :

1 cup buttermilk --> 1 cup yoghurt plain

2 telur

11/2 cup vegetable oil

1 tsp white vinegar (gak pake)

1 oz red food coloring --> diganti pewarna merah, kuning, hijau, biru

1 tsp vanilla extract (lupa gak dikasih)

Campur semua bahan cair, aduk dengan whisker. Masukkan bahan kering sambil diaduk rata. Untuk setengah resep dibagi 4 loyang ukuran 15 cm (kira2 beratnya jadi 150 gr).

Beri masing2 dengan pewarna dan panggang di suhu 150 dercel selama 20 menit.

Ini nih penampakannya. Maklum baru belajar buat jadi mungkin hasilnya masih berantakan.

Cake ombre jadi2an

He he judulnya aneh kan?? Hari ini kan ada yang ultah 2 orang di NAIST. Maksud hati buat ombre cake gitu. Abis penasaran kok warnanya bisa cantik2 gitu. Kebayang gradasi warna hijaunya (yang dipunya cuma pewarna hijau koepoe2 gitu deh).
Pake resep red velvet cake karena mudah, cuma pake minyak dan gak perlu mikser (ini nih yang aku suka he he). Takar bahan, cemplung2, terus dikasih pewarna hijau (gradasi warna paling tua untuk hijaunya), dan panggang deh. Pas udah setengah jalan panggang kok kayak ada yang kurang yah....Ternyata lupa masukin telur sodara2...gubrak.......
Untung baru lapisan pertama. Akhirnya sisa adonan dimasukin telur kocok. Inilah bagusnya cake tanpa mikser tinggal aduk2 jadi hi hi....
Ternyata bikin kue perlapis itu gak gampang ya alias angel (baca pake logat jawa). Butuh ketelitian (halah) dan kesabaran.
Alhasil cake yang harusnya cantik cantik cantik jadi ala kadarnya.
Frosting dan filling pake whipped cream yang dicampur cheese cream. Hasilnya hontou ni oishii so.....

Di atas penampakan cake yang belum dipotong. Kalo yang dibawah ini yang sudah dipotong. Sayangnya penampakan gradasi warnanya kurang begitu keliatan hiks

Edisi Ultah Rayhan

Alhamdulillah Rayhan first birthday. Bingung mau buatin apa buat Rayhan. Akhirnya pilihan jatuh pada Japanese cheesecake. Karena Rayhan lagi suka keju dan biar makan sedikit yang buat gemuk he he...
Karena gak punya loyangnya akhirnya dibela2in beli loyang bulat kecil yang ukuran 15 cm. Tambah koleksi deh he he, afwan ya ayahkun.

Resepnya pake Japanese Cheesecake yang banyak beredar

Bahan:
60 gr terigu
60 gr maizena
1 kotak whipped cream (200 ml)
1 kotak krim cheese (200 gr)
60 gr butter
100 gr gula (aslinya 120 gr)
vanili (pengganti lemon)
3 kuning telur
5 putih telur
1 telur utuh

Cara membuat:
Campur krim cheese, whipped cream dan butter di atas api kecil. Campur sampai meleleh dan tercampur rata. Masukkan terigu dan aduk dngan whisker. Tambahkan telur satu persatu dan aduk rata (aduk pakai whisker saja). Sisihkan.
Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula dan aduk sampai kaku. Ambil sedikit putel ke dalam campuran krim cheese (untuk mancing adonan). Baru ditambahkan ke adonan putel. Aduk rata pakai whisker saja.
Masukkan loyang dan panggang dengan cara Au bau marie. Dengan suhu 130 dercel selama 75 menit. Ini jadi satu loyang ukuran 15 cm dan 20 biji cupcake.

Terus nasi kuningnya juga gak lupa buat dan dibagi2 di area gedung 8 aja. Simpel dan sederhana yang penting bersyukur aja.

He enjoyed to eat Nasi kuning and of course the cake. Tanjoubi omedetou Rayhankun. Selalu sehat dan jadi anak yang sholih ya. Bunda dan ayah love you.....

Cupcake Yoghurt

Hari ini ada pengajian dan masak rendang bareng ibu2 gedung 8. Pagi2 pengen memanfaatkan yoghurt yang biasanya untuk buat pancake. Sebelum gak pernah buat cupcake, paling banter muffin karena males miksernya. Hari ini akhirnya diniatin buat cupcake. Soalnya punya whipped cream yang hampir ED juga. Resepnya diambil dari webnya ini Basenya buttercake gitu deh dan dicetak di loyang. Tapi ini dikasih di cup2 biar gampang makannya juga.

Resepnya:
2 putih telur (resepnya sih pake 2 butir telur aja)
3 kuning telur
120 gr margarin (aq pake 100 gr margarin+20 gr butter)
175 gr gula pasir
1 sdt vanili
200 gr terigu
1 sdt baking powder
150 gr yoghurt (100 ml yoghurt+50 ml susu cair)

Caranya:
Kocok mentega, gula dan vanili sampai kental. Masukkan telur satu persatu dan kocok sampai mengembang dan tercampur rata. Masukkan yoghurt dan terigu(dicampur baking powder) bergantian, aduk rata.
Masukkan ke dalam cup-cup dan panggang di oven 180 dercel 25 menit.
Hias sesuai selera.

Cakenya enak, lembut dan padat gitu deh. Awalnya sih gak doyan. Biasa kalo tukang masak kan gitu. Besoknya sekali makan langsung 4 biji he he. 

Yummy yummy, besok2 coba lagi ah....

Brownies kukus panggang

Mesti heran dengan judulnya kok brownies kukus panggang. Ceritanya punya tepung sponge cake coklat pondan. Terus di milis NCC asyik ngomongin brownies. Kepikiran buat cuma males pake mikser. Searching resep ketemu resep tanpa mikser.
Demo, kemarin lupa beli coklat batang. Bongkar lemari ketemu coklat ghiraldelli oleh2 Mbak Yuni dari Amrik. Yo wis dieksekusi sambil buat perkedel.

Bahan:
3 telur
150 gr gula
100 gr tepung coklat pondan
30 gr coklat bubuk
1 buah coklat ghiraldelli rasa almond
100 gr mentega

Cara:
Cairkan mentega dan coklat dengan api kecil. Campurkan dengan gula.
Kocok telur dengan garpu dan masukkan ke dalam adonan gula. Aduk rata dan masukkan terigu dan coklat.
Kukus selama 30 menit.
Panggang lagi selama 20 menit dengan suhu 180 dercel.

Sebenernya dipanggang lagi karena kayaknya masih basah. Udah dibalik ternyata bawahnya basah gitu deh yo wis dipanggang lagi biar rada kering. Tapi dalamnya moist kok. Nyoklat banget pokoknya.

Black forest

This is my biggest blackforest that I ever made. I made it for the farewell party of Supanji’s family, also for the child who has birthday in that time. This is from 1 recipe blackforest, but I divided into 2 baking pan (size 18 cm). I covered with whipped cream and cheese. There are Indonesian flag and NAIST’s logo in there. I really excited when I made it. Everyone like it especially the children. Here the picture…

Strawberry creamy cupcake

Hari sabtu kemarin Bu Riris minta buatin cake untuk dibawa ke farewel party Pak Bambang dan Bu Hanum. Ternyata masih ada sisa strawberry dan buttercream yang lumayan. Minggu pagi mikir mau diapain ya buttercreamnya. Inget di kulkas punya yoghurt strawberry juga. Terus kayaknya di ipad pernah ngesave resep di milis NCC cupcake redvelvet tapi bit-nya diganti strawberry. Lihat resepnya kok ada semua bahannya.

Kebetulan ayah juga mau ke Osaka ya udah pagi2 ngudek2 biar bisa dibawa ayah. Kebetulan ada waktu 1 1/2 jam sebelum ayah berangkat. Ya udah ngudek2 kayak buat muffin. Harusnya sih pake mikser cuma males ya udah pake whisker biasa aja. Walaupun sempat ada salah langkah dalam step-nya, tapi cuek aja deh. Terus kalo di resepnya frosting pake cheese cream. Secara harganya mahal juga dan adanya buttercream ya pake yang ada aja. Tetep enak juga kok.

Ini resepnya

Strawberry Creamy Cupcake

Bahan A :
210 gram, terigu
10 gram, coklat bubuk

Bahan B :
230 ml, minyak sayur
250gram, gula halus 
3 btr telur ukuran M
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
100gr strawberry segar 
50 ml air

Bahan D :
160 ml, yogurt rasa strawberry (pake 2 kotak @80 ml)

Bahan E :
1 sdt soda kue
1/2 sdt jeruk lemon

Cara membuat cake nya :
1. Blender strawberry dengan air (bahan C) Saring dan ukur 50 ml.
2. Panaskan oven 170C dan siapkan loyang cupcake
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Gula dan telur dikocok pake whisker. Masukkan minyak, aduk sampai rata. Tambahkan juice strawberry dan pewarna lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan yogurt, aduk rata.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang  lalu panggang sampai matang kurleb 25 menit.

Hias sesuai selera.

Inilah penampakan kuenya

Cupcakenya enak, lembut. Tadinya dipikir karena pake gula hampir 1/4 kg pasti manis banget. Ternyata gak terlalu manis. Pas dengan buttercreamnya yang gak terlalu manis juga. Pokoknya enak deh. Top bgt resepnya.
Thanks untuk Mbak Iva di milis NCC atas resepnya yang OK banget.

Strawberry cake

Musim semi adalah musim strawberry. Kebetulan ke gyomu supa beli strawberry. Tadinya kepengen buat strawberry creamy cupcake yang pernah diposting di milis NCC juga. Ternyata pas sampe rumah ada satu bahan yang kelupaan. Ya udah searching2 internet. Kebetulan dah lama juga pengen buat juga strawberry shortcake. Cuma kalo dilihat dari resep kebanyakan susah dan bahan gak ada. Akhirnya cari resep yang simpel dan bahannya ada di rumah. Dengan sedikit modifikasi dari website ini, akhirnya jadi deh Strawberry shortcake ini.

Bahan:
3 telur
1/2 sdt ovalet (di resep gak ada)
90 gr gula pasir
80 gr terigu
20 gr maizena
20 gr butter dicairkan
vanilla bubuk secukupnya
2 sdm fresh cream (gak pake)

Pelengkap:
200 ml whipped cream cair (dikocok dan diberi 2 sdm gula pasir)
simple sirup
1 pak strawberry (ga ngukur beratnya)

Caranya:
Kocok telur, gula dan ovalet sampe mengembang (kira2 8-10 menit) dengan speed tinggi. Kemudian turunkan kecepatan ke low speed dan kocok selama 1-2 menit (katanya sih untuk menghilangkan gelembung udaranya).
Masukkan terigu dan aduk dengan spatula sampai rata. Masukkan mentega dan terakhir vanila.
Masukkan bahan ke loyam bulat diameter 18 cm dan oven dengan suhu 160 derajat selama 35 menit. Dinginkan cake dan belah jadi 2. Beri simple sirup pada kedua permukaan cake.
Oleskan whipped cream pada cake (agak tebal) dan beri irisan strawberry. Tutup dengan cake dan olesi whipped cream lagi dipermukaan. Hias sesuai selera.

Rasanya sih enak cuma kurang lembut. Tapi habis juga dibagi2 sama tetangga yang kebetulan maen.
Ayah langsung habis 3 potong cake. Gubrak deh....

Blackforest

Hari sabtu lalu punya janji dengan Bu Ade untuk ngajarin buat kue. Pengennya yang gampang dulu dan bahannya juga ga mahal. Akhirnya buat blackforest. Sebenernya mau buat minggu, tapi ternyata ayahnya harus jaga open kampus seharian. Jadi ga bisa kemana2, ga bisa ngelab juga. Ya udah hari sabtu aja deh bikin kuenya.

Entah kenapa pas ngocok whipped creamnya gak kaku2. He he dasar ga sabar kali ya. Akhirnya creamnya gak kaku2 banget deh jadinya. Harusnya untuk untuk satu BF ukuran 18 cm ini butuh 2 kotak whipped cream biar bisa untuk menghias juga. Cuma karena ga sempat belanja akhirnya satu kotak aja. Gak punya stok coklat batangannya juga. Cuma punya coklat meiji kecil2 sama 1 kaleng jeruk.

Wah Naima seneng banget kuenya dah jadi, colek2 nyicip whipped creamnya. Semoga Bu Ade dan Naima doyan sama kuenya.

Ini resepnya

Bahan:

4 telur

100 gr gula pasir

50 gr mentega

30 gr coklat bubuk

20 gr maizena

50 gr terigu

7 gr ovalet

Simple sirup:

50 gr gula pasir

50 ml air

Campur dan rebus sampai gula larut, dinginkan.

Penghias:

Jeruk kaleng

200 ml Whipped cream cair

Caranya: Kocok gula, ovalet dan telur sampai mengembang. Masukkan ayakan tepung dan coklat. Masukkan mentega dan aduk rata. Masukkan ke loyang bulat 18 cm. Oven selama 30 menit di suhu 160 derajat. Setelah dingin belah jadi 3 bagian. Siram dengan simple sirup. Olesi dengan cream dan beri potongan jeruk. Tutup dengan lapisan berikutnya. Lakukan sampai lapisan ketiga. Olesi semua permukaan dengan cream. Dan hias sesuai selera.

Opera cake

Opera cake ini dibuat pas mau anniversary ketiga akhir Januari kemarin. Bener2 cake mahal ini. Butuh 2 pak telur plus bubuk almond yang harganya lumayan. Tapi jadi 2 loyang ukuran 18 cm. Jadi bisa bagi2 tetangga juga. Yah lumayanlah for the beginner.

Banana Muffin Choco Cheese

Semalam habis Rayhan tidur, kepikiran memanfaatkan pisang yang kulitnya sudah menghitam dan keju Rayhan yang kemakan. Akhirnya searching resep ketemu yang paling mudah.

Bahan:
3 buah Pisang ambon (ditimbang kira2 600 gr)
250 gr terigu
125 gr gula pasir
3 telur ukuran M
100 gr mentega
11/2 sdt baking powder

Cara membuat:
Aduk semua bahan kering. Lumatkan pisang dan campur dengan telur. Masukkan ke dalam adonan tepung dan aduk rata. Masukkan mentega cair. Masukkan keju potong2 dadu dan coklat (kalo suka). Aduk rata. Oven 190 dercel selama kurang lebih 25-30 menit.