Thursday, November 29, 2012

Pumpkin bread with choco cream



Laporan ketiga di NCCBW kali ini. Melihat labu yang nganggur lama di kulkas dan pas baca postingan tentang pumpkin bread.
Kebetulan mau tadarusan plus syukuran Nadira-chan sabtu kemarin, terlintas buat cemilan dari pumpkin aja. Sekaligus memanfaatkan isian ayam yang tadinya mau untuk buat lemper akhirnya dibuat isian roti ini aja.

Terinspirasi dari resepnya Mbak Citra yang laporan pumpkin bread. Cuma modifikasi resepnya dengan bahan yang ada. Kebetulan ada 1/4 biji labu kuning. Langsung deh di rebus, airnya dibuang dan dihaluskan. Berhubung labunya direbus jadi kayaknya sudah banyak mengandung air. Jadi pas ngadonin ga banyak nambahin air. Karena mau ngabisin labunya jadi ngadonin rotinya sampai 2 kali. Adonan pertama kurang tepung karena cenderung lengket di tangan pas membentuknya. Adonan kedua pas, ga terlalu lembek.
Ini resep modifikasinya:

Bahan:
120 gr labu rebus yang sudah dihaluskan
250 gr tepung protein tinggi
40 gr gula pasir
40 gr mentega
20 gr susu cair
4 gr yeast instan
1 kuning telur

Isian:
Coklat : Whipped cream+selai coklat
Putih : Whipped cream+parutan keju
Abon ayam untuk lemper

Olesan:
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam BM, tambahkan air atau terigu jika terlalu lembek atau terlalu keras.
2. Diamkan sampai mengembang 2 kali.
3. Bagi adonan dan bentuk bulat. Diamkan selama sejam.
4. Isi adonan dengan ayam. Untuk yang isian cream hanya dibentuk lonjong saja.
5. Diamkan selama sejam dan beri olesan kuning telur dan susu cair.
6. Panggang dalam oven 190 dercel selama 15-20 menit.

Mbela2in buat roti ini sampai gak tidur semalaman disambil nyusuin 2 bocah dan ngetik paper. Tapi liat hasilnya yang lembut banget, jadi ga sia2.
Rasanya sih gak terlalu manis , tapi dengan isian yang manis dan asin jadi pas rasanya.
Walhasil dibawa ke acara syukurannya habis juga, alhamdulillah. 

Dan ikutan mejeng di blog NCCBW http://nccbreadweek.blogspot.jp/2012/11/pumpkin-bread-with-cream.html


Thursday, November 22, 2012

Iga bakar pedas

Dibawain iga dari Indo. Seumur2 baru ini kayaknya makan Iga. Ternyata isinya tulang tok....


Roti isi daging

Buka lapak di Naisters...

Resepnya diambil dari http://home-baking.net/english/bread/butter-roll-sponge.php


Bahan:

Bun dough
150 gr terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
4 gr garam
60 gr air hangat
30 gr margarin
30 gr telur (saya pake 1 telur ukuran L)

*starter dough
150 gr terigu
90 gr air hangat
6 gr yeast

Isian:
200 gr daging cincang
1/4 siung bawang bombay besar
2 sdm kecap
Lada
Garam
Air secukupnya

Cara membuat Isian:
1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan kecap, bumbu dan air secukupnya.
4. Masak sampai daging matang dan air habis. Sisihkan

Cara membuat roti:
1. Pertama membuat starter dough. Larutkan yeast ke dalam air hangat. Masukkan ke dalam adonan tepung dan uleni sampai kalis. Di sini saya masukkan adonan ke dalam BM dengan mode pizza. Diamkan selama satu jam atau sampai adonan mengembang.
2. Masih di dalam BM, langsung masukkan semua adonan bun dough, dan setting dengan mode pizza.
3. Setelah selesai diuleni, diamkan selama 1 jam.
4. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi2 adonan setiap 35 gr.
5. Diamkan selama 40 menit. Setelah itu beri adonan isian.
6. Bentuk sesuai selera dan diamkan selama 1 jam.
7. Beri olesan 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair, panggang dalam oven 190 dercel selama 15 menit.



Monday, November 12, 2012

Saat Bunda merasa lelah...



Saat bunda merasa lelah, yang terbayang adalah wajah Nadira yang lucu. Wajah Rayhan yang polos dan tertawa. Juga wajah ayah yang ehm..ehm…(blushing)…
Saat Bunda merasa lelah, bunda berazzam pada diri sendiri. Bunda harus kuat, bunda harus bisa menyelesaikan ini semua.
Tekanan yang begitu besar dari lab, kadang membuat Bunda ingin lari. Tapi bunda sadar, lari tak akan menyelesaikan semuanya. Hanya akan menambah masalah saja.
Satu persatu, bunda akan selesaikan semuanya…
Dengan izin Allah dan juga kekuatan-Nya bunda akan bertahan untuk bisa menyelesaikan semuanya. Bismillah…There is no power and strength except with Allah Subhanahu wa Ta'ala.

*satu episode mau maju presentasi lab


Sausage Bread

Ikutan NCC bread week. Nyobain resep baru yang kayaknya gampang he he dan juga cuma sedikit tepung.
Mulai nguleni jam 7.30 malam karena rencananya buat sarapan paginya. Akhirnya jam 11 kelar. Malah untuk nyemil malam2 deh.


Bahan:
200 gr terigu protein tinggi
1 gr lada dan garam
20 gr gula
4 gr ragi instan
1 kuning telur ukuran L (20 gr)
20 gr margarin
100 g air hangat

Toping:
Sosis
Jagung
Mayonese

Cara membuat
1. Campurkan ragi dan air hangat, aduk rata. 
2. Masukkan semua bahan ke bread maker dan setting adonan pizza (45 menit). 
3. Diamkan selama 60 menit atau sampai mengembang, 
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
5. Bentuk sesuai selera dan diamkan kembali sampai adonan mengembang 2 kali.
6. Beri sosis, jagung dan mayonese.
7. Panggang dengan suhu 180 dercel selama 25 menit.

Rotinya empuk enak deh. Langsung habis untuk sarapan pagi itu. Sisa 1 untuk makan Rayhan siangnya. 



Wednesday, November 7, 2012

Bunda tried the best for both you...

Dear son and daughter,

Do you know, how much I tried to do the best for you. To give my love and attention for both of you. I knew it's not perfect. I knew sometimes Bunda impatient because of something. I knew sometime Bunda made a mistake. Because Bunda only a human not the perfect one. But you know how Bunda should share time for finish study, taking care of you and everything.
If Bunda have many time and don't have to sleep, Bunda will do that. So Bunda can give more attention for you. But Bunda only have two hand. And sometimes Bunda should choose between you to take care first. But Bunda will try to do best for both of you. Because Rayhan and Nadira is the precious given by Allah. You came to make life is colorful and meaningful.
Bunda just can pray to Allah that Allah give Bunda more strength to face up the life. To finish evertything so we can back to our country with happiness.
Rayhan and Nadira, please help Bunda and Ayah to reach our dream. You are so precious and we love you so much....




Monday, November 5, 2012

Okonomiyaki

Pulang lab minggu kemarin, bunda pengen banget nyobain tepung okonomiyaki yang sudah dibeli.
Akhirnya habis pulang lab, buat sebentar.
Jadilah okonomiyakinya, buat juga yang versi dikasih teklur ceplok.

Arem2 sambal goreng

Lagi pengen arem2. Kebetulan punya ati ayam. Ngutek2 sepagian jadilah arem2 dengan sambal goreng yang gak pedes ini, Biar Rayhan bisa ikutan makan.

Siomay Kuah

Lagi pada pilek satu rumah. Termasuk Nadira-chan. Tapi bunda lagi pengen siomay. Berhubung gak ada ikan sawara ya udah buat dari ayam cincang aja. Kepikiran buat yang berkuah biar segar dan ayah juga suka. Ya udah buat kaldu ayam ditambah daun bawang aja yang praktis.
Jadilah siomay berkuah...