Bitterballen roti tawar 2

Ada roti tawar gak kemakan lagi. Semangat beli, tapi males makan ya gitu deh. Akhirnya diolah menjadi bitterbalen. Itupun kudu beli susu khusus since Rayhan dah gak mau nyusu UHT lagi.
Kali ini resepnya ngasal, cuma tetap ditakar untuk eksperimen selanjutnya.

Resep bitterballen roti tawar

5 lembar Roti tawar, disobek2 kecil

600 ml susu cair (uht)

200 gr ayam tanpa tulang, rebus, cincang halus

2 sdm nori halus (biasa untuk taburan takoyaki/okonomiyaki)

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

5 siung bawang putih, cincang halus

Lada

Garam

Keju mozarella

Pelapis:

2 telur ayam+2 sdm susu cair

Tepung panir

Terigu protein rendah

Cara membuat:

Rendam roti tawar dalam susu cair. Kurang lebih sejam.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan ayam cincang dan aduk rata.

Masukkan rendaman roti tawar, tambahkan lada garam dan nori halus.

Masak sampai adonan mengental.

Bentuk adonan bulat dan isi dengan keju mozarella.

Lapisi dengan terigu, telur dan tepung panir.

Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya sebagian dibawa ngaji, sebagian untuk stok di rumah. Enaknya dimakan pas anget2 kejunya masih meleleh gitu deh.

Roti tepung ketan hitam

Masih ikutan NCCBW juga he he...

Akhirnya searching resep, ketemu resep di webnya NOVA. Cuma akhirnya dimodifikasi dengan bahan yang ada.

Menguleninya masih tetap mengandalkan BM, karena gak pede kalo pake tangan dan juga bisa disambi2 ngurus 2 batita.

Tadinya pengen buat kayak roti unyil gitu, tapi kok hasilnya tetep besar2. Isinya juga bermacam2 sesuai dengan bahan yang ada di rumah.

Cuma hasilnya kok kurang manis, kalo tanpa isian. Tapi tetep enak kok dan lembut juga hasilnya. Mungkin kalo bikin lagi jumlah gulanya harus ditambah.

Bahan:

250 gr tepung protein tinggi

40 gr tepung ketan hitam

40 gr margarin

130 ml yoghurt cair/susu cair

40 gr gula pasir

6 gr ragi instan

2 kuning telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di BM dan pilih menu pizza.

2. Diamkan selama sejam (masih di dalam BM).

3. Bagi adonan tiap 20 gr dan bulatkan.

4. Diamkan selama sejam.

5. Bentuk dan isi adonan dengan isian.

6. Diamkan adonan selama sejam dan beri olesan kuning telur.

7. Panggang di oven dengan suhu 190 dercel selama 15-20 menit.

8. Beri olesan mentega kalo sudah matang.

Hasilnya roti unyil2an yang ga unyil karena tetep besar2 bentuknya.