Bitterballen roti tawar 2

Ada roti tawar gak kemakan lagi. Semangat beli, tapi males makan ya gitu deh. Akhirnya diolah menjadi bitterbalen. Itupun kudu beli susu khusus since Rayhan dah gak mau nyusu UHT lagi.
Kali ini resepnya ngasal, cuma tetap ditakar untuk eksperimen selanjutnya.

Resep bitterballen roti tawar

5 lembar Roti tawar, disobek2 kecil

600 ml susu cair (uht)

200 gr ayam tanpa tulang, rebus, cincang halus

2 sdm nori halus (biasa untuk taburan takoyaki/okonomiyaki)

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

5 siung bawang putih, cincang halus

Lada

Garam

Keju mozarella

Pelapis:

2 telur ayam+2 sdm susu cair

Tepung panir

Terigu protein rendah

Cara membuat:

Rendam roti tawar dalam susu cair. Kurang lebih sejam.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan ayam cincang dan aduk rata.

Masukkan rendaman roti tawar, tambahkan lada garam dan nori halus.

Masak sampai adonan mengental.

Bentuk adonan bulat dan isi dengan keju mozarella.

Lapisi dengan terigu, telur dan tepung panir.

Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya sebagian dibawa ngaji, sebagian untuk stok di rumah. Enaknya dimakan pas anget2 kejunya masih meleleh gitu deh.

Roti tepung ketan hitam

Masih ikutan NCCBW juga he he...

Akhirnya searching resep, ketemu resep di webnya NOVA. Cuma akhirnya dimodifikasi dengan bahan yang ada.

Menguleninya masih tetap mengandalkan BM, karena gak pede kalo pake tangan dan juga bisa disambi2 ngurus 2 batita.

Tadinya pengen buat kayak roti unyil gitu, tapi kok hasilnya tetep besar2. Isinya juga bermacam2 sesuai dengan bahan yang ada di rumah.

Cuma hasilnya kok kurang manis, kalo tanpa isian. Tapi tetep enak kok dan lembut juga hasilnya. Mungkin kalo bikin lagi jumlah gulanya harus ditambah.

Bahan:

250 gr tepung protein tinggi

40 gr tepung ketan hitam

40 gr margarin

130 ml yoghurt cair/susu cair

40 gr gula pasir

6 gr ragi instan

2 kuning telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di BM dan pilih menu pizza.

2. Diamkan selama sejam (masih di dalam BM).

3. Bagi adonan tiap 20 gr dan bulatkan.

4. Diamkan selama sejam.

5. Bentuk dan isi adonan dengan isian.

6. Diamkan adonan selama sejam dan beri olesan kuning telur.

7. Panggang di oven dengan suhu 190 dercel selama 15-20 menit.

8. Beri olesan mentega kalo sudah matang.

Hasilnya roti unyil2an yang ga unyil karena tetep besar2 bentuknya.

Pumpkin bread with choco cream

Laporan ketiga di NCCBW kali ini. Melihat labu yang nganggur lama di kulkas dan pas baca postingan tentang pumpkin bread.
Kebetulan mau tadarusan plus syukuran Nadira-chan sabtu kemarin, terlintas buat cemilan dari pumpkin aja. Sekaligus memanfaatkan isian ayam yang tadinya mau untuk buat lemper akhirnya dibuat isian roti ini aja.

Terinspirasi dari resepnya Mbak Citra yang laporan pumpkin bread. Cuma modifikasi resepnya dengan bahan yang ada. Kebetulan ada 1/4 biji labu kuning. Langsung deh di rebus, airnya dibuang dan dihaluskan. Berhubung labunya direbus jadi kayaknya sudah banyak mengandung air. Jadi pas ngadonin ga banyak nambahin air. Karena mau ngabisin labunya jadi ngadonin rotinya sampai 2 kali. Adonan pertama kurang tepung karena cenderung lengket di tangan pas membentuknya. Adonan kedua pas, ga terlalu lembek.
Ini resep modifikasinya:

Bahan:
120 gr labu rebus yang sudah dihaluskan
250 gr tepung protein tinggi
40 gr gula pasir
40 gr mentega
20 gr susu cair
4 gr yeast instan
1 kuning telur

Isian:
Coklat : Whipped cream+selai coklat
Putih : Whipped cream+parutan keju
Abon ayam untuk lemper

Olesan:
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam BM, tambahkan air atau terigu jika terlalu lembek atau terlalu keras.
2. Diamkan sampai mengembang 2 kali.
3. Bagi adonan dan bentuk bulat. Diamkan selama sejam.
4. Isi adonan dengan ayam. Untuk yang isian cream hanya dibentuk lonjong saja.
5. Diamkan selama sejam dan beri olesan kuning telur dan susu cair.
6. Panggang dalam oven 190 dercel selama 15-20 menit.

Mbela2in buat roti ini sampai gak tidur semalaman disambil nyusuin 2 bocah dan ngetik paper. Tapi liat hasilnya yang lembut banget, jadi ga sia2.
Rasanya sih gak terlalu manis , tapi dengan isian yang manis dan asin jadi pas rasanya.
Walhasil dibawa ke acara syukurannya habis juga, alhamdulillah. 
Dan ikutan mejeng di blog NCCBW http://nccbreadweek.blogspot.jp/2012/11/pumpkin-bread-with-cream.html

Iga bakar pedas

Dibawain iga dari Indo. Seumur2 baru ini kayaknya makan Iga. Ternyata isinya tulang tok....

Roti isi daging

Buka lapak di Naisters...

Resepnya diambil dari http://home-baking.net/english/bread/butter-roll-sponge.php

Bahan:

Bun dough

150 gr terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

4 gr garam

60 gr air hangat

30 gr margarin

30 gr telur (saya pake 1 telur ukuran L)

*starter dough

150 gr terigu

90 gr air hangat

6 gr yeast

Isian:

200 gr daging cincang

1/4 siung bawang bombay besar

2 sdm kecap

Lada

Garam

Air secukupnya

Cara membuat Isian:

1. Tumis bawang bombay sampai harum

2. Masukkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna

3. Tambahkan kecap, bumbu dan air secukupnya.

4. Masak sampai daging matang dan air habis. Sisihkan

Cara membuat roti:

1. Pertama membuat starter dough. Larutkan yeast ke dalam air hangat. Masukkan ke dalam adonan tepung dan uleni sampai kalis. Di sini saya masukkan adonan ke dalam BM dengan mode pizza. Diamkan selama satu jam atau sampai adonan mengembang.

2. Masih di dalam BM, langsung masukkan semua adonan bun dough, dan setting dengan mode pizza.

3. Setelah selesai diuleni, diamkan selama 1 jam.

4. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi2 adonan setiap 35 gr.

5. Diamkan selama 40 menit. Setelah itu beri adonan isian.

6. Bentuk sesuai selera dan diamkan selama 1 jam.

7. Beri olesan 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair, panggang dalam oven 190 dercel selama 15 menit.

Saat Bunda merasa lelah...

Saat bunda merasa lelah, yang terbayang adalah wajah Nadira yang lucu. Wajah Rayhan yang polos dan tertawa. Juga wajah ayah yang ehm..ehm…(blushing)…

Saat Bunda merasa lelah, bunda berazzam pada diri sendiri. Bunda harus kuat, bunda harus bisa menyelesaikan ini semua.

Tekanan yang begitu besar dari lab, kadang membuat Bunda ingin lari. Tapi bunda sadar, lari tak akan menyelesaikan semuanya. Hanya akan menambah masalah saja.

Satu persatu, bunda akan selesaikan semuanya…

Dengan izin Allah dan juga kekuatan-Nya bunda akan bertahan untuk bisa menyelesaikan semuanya. Bismillah…There is no power and strength except with Allah Subhanahu wa Ta'ala.

*satu episode mau maju presentasi lab

Sausage Bread

Ikutan NCC bread week. Nyobain resep baru yang kayaknya gampang he he dan juga cuma sedikit tepung.
Mulai nguleni jam 7.30 malam karena rencananya buat sarapan paginya. Akhirnya jam 11 kelar. Malah untuk nyemil malam2 deh.

Bahan:

200 gr terigu protein tinggi

1 gr lada dan garam

20 gr gula

4 gr ragi instan

1 kuning telur ukuran L (20 gr)

20 gr margarin

100 g air hangat

Toping:

Sosis

Jagung

Mayonese

Cara membuat

1. Campurkan ragi dan air hangat, aduk rata. 

2. Masukkan semua bahan ke bread maker dan setting adonan pizza (45 menit). 

3. Diamkan selama 60 menit atau sampai mengembang, 

4. Bagi adonan menjadi 8 bagian.

5. Bentuk sesuai selera dan diamkan kembali sampai adonan mengembang 2 kali.

6. Beri sosis, jagung dan mayonese.

7. Panggang dengan suhu 180 dercel selama 25 menit.

Rotinya empuk enak deh. Langsung habis untuk sarapan pagi itu. Sisa 1 untuk makan Rayhan siangnya. 

Bunda tried the best for both you...

Dear son and daughter,

Do you know, how much I tried to do the best for you. To give my love and attention for both of you. I knew it's not perfect. I knew sometimes Bunda impatient because of something. I knew sometime Bunda made a mistake. Because Bunda only a human not the perfect one. But you know how Bunda should share time for finish study, taking care of you and everything.
If Bunda have many time and don't have to sleep, Bunda will do that. So Bunda can give more attention for you. But Bunda only have two hand. And sometimes Bunda should choose between you to take care first. But Bunda will try to do best for both of you. Because Rayhan and Nadira is the precious given by Allah. You came to make life is colorful and meaningful.
Bunda just can pray to Allah that Allah give Bunda more strength to face up the life. To finish evertything so we can back to our country with happiness.
Rayhan and Nadira, please help Bunda and Ayah to reach our dream. You are so precious and we love you so much....

Okonomiyaki

Pulang lab minggu kemarin, bunda pengen banget nyobain tepung okonomiyaki yang sudah dibeli.
Akhirnya habis pulang lab, buat sebentar.
Jadilah okonomiyakinya, buat juga yang versi dikasih teklur ceplok.

Arem2 sambal goreng

Lagi pengen arem2. Kebetulan punya ati ayam. Ngutek2 sepagian jadilah arem2 dengan sambal goreng yang gak pedes ini, Biar Rayhan bisa ikutan makan.

Siomay Kuah

Lagi pada pilek satu rumah. Termasuk Nadira-chan. Tapi bunda lagi pengen siomay. Berhubung gak ada ikan sawara ya udah buat dari ayam cincang aja. Kepikiran buat yang berkuah biar segar dan ayah juga suka. Ya udah buat kaldu ayam ditambah daun bawang aja yang praktis.
Jadilah siomay berkuah...

Ghafira Nadira Ahmad, our little princess...

Tepat hari minggu, 14 Oktober 2012, lahir putri kecil kami yang diberi nama Ghafira Nadira Ahmad. Kehadirannya merupakan anugrah dan juga kebahagiaan bagi keluarga kecil kami. Nadira-chan hadir saat ayah dan bunda sedang dalam masa2 diburu waktu menyelesaikan studi disini.

Ada cerita seru dibalik kelahiran Nadira-chan. Hari jum'at 12 Oktober 2012, ketika bunda check up ke bidan, bunda sudah bukaan 4 cm. Bidannya bilang kemungkinan Nadira-chan bisa lahir malam atau hari sabtunya. Bunda langsung panik.com karena hari sabtunya, bunda harus melakukan eksperimen ke Hyogo University bersama sensei dan itu sudah yoyaku 2 bulan sebelumnya. Padahal perjalanan ke Hyogo menghabiskan waktu kurang lebih 5-6 jam pp.
Ketika bunda bilang ke bidannya, dia bilang 'Abunai Ari-san'. Gimana kalo melahirkan di jalan....

Doeng2 bunda bingung. Disisi lain eksperimen ini sangat penting dan disisi lain gimana kalo terjadi sesuatu. Bunda hanya bisa berdoa bersama ayah-kun dan ibu Jogja yang sudah datang. Mudah2an semuanya berjalan lancar. Dan bunda hanya bisa pasrah dengan ketetapan Allah saat itu. Bunda hanya bisa berdoa yang terbaik. Akhirnya ditekadkan tetep berangkat untuk eksperimen. Sambil elus2 perut 'Nadira-chan matte ne...'. Kamipun pulang dan bunda masih sempat melakukan eksperimen di lab jumat malam itu untuk prepare sampel.

Akhirnya sabtu pagi2 sekali, kami berempat berangkat ke Hyogo. Di tengah perjalanan kadang berasa kontraksi2, walaupun belum begitu sakit. Bunda hanya bisa berdoa yang terbaik, bisa melewati hari itu dengan baik dan bisa melakukan eksperimen dengan baik juga. Alhamdulillah bunda sampai di Hyogo tepat waktu dan tidak mengecewakan sensei karena bunda tidak telat. Untungnya saat eksperimen bunda lebih banyak duduk prepare sampel untuk dianalisis.
Dan eksperimen hari itu diakhiri pukul 18.30 dengan senyum lega banget ^_^. Walaupun ayah sedikit khawatir juga kalo belum sampai rumah.
Alhamdulillah sabtu malam kami tiba di rumah dengan selamat dan bunda juga masih bisa beraktivitas normal setelah itu.

Saat itu bunda sudah bisa bernafas lega, at least kalo Nadira-chan mau lahir kapanpun daijobu deh ^_^.... Tapi kayaknya hari minggu masih bisa dinikmati dengan belanja keperluan bayi dan juga keperluan untuk seminggu. Malam harinya baru terasa bahwa tanda2 kelahiran semakin dekat. Bunda telpon bidannya dan mengatakan tanda2 kontraksinya. Akhirnya tepat jam 21.30 kita tiba di rumah bidannya dan jam 22.38 Nadira-chan lahir ke dunia. Putri cantik kami lahir di saat yang tepat dengan penuh perjuangan membantu bunda menyelesaikan eksperimen.

Alhamdulillah, segala Puji Bagi Allah yang telah memberikan kebahagiaan yang tiada terkira bagi kami sekeluarga. Kehadirannya membuat bunda semakin kuat untuk bisa menyelesaikan semuanya di sini dengan baik.
Nadira-chan, issho ni ganbatte ne....ayah-kun to Mas Rayhan-kun to issho ni ganbarimashou......
Bunda love you.......

Bitterballen roti tawar

Weekend kemarin kebetulan beli roti tawar. Cuma karena pas buat roti manis juga, jadi belum kemakan. Ditaruh dikulkas doang. Pagi ini Rayhan bangun subuh dan gak tidur lagi. Ya udah bunda ajak masak aja. Maksudnya Rayhan anteng nyemil biscuit, bunda masak gitu.

Akhirnya sebelum jam 7 sarapan Rayhan dah siap.

Resep bitterballennya:

4 lembar roti tawar, potong2

300 ml susu cair

100 gr ayam cincang rebus (memanfaatkan breast chicken rebus)

1/4 siung bawang Bombay, cincang halus

60 gr mentega

50 gr tepung terigu protein sedang

Keju parut secukupnya

Lada

Garam

Pelapis

Telur

Tepung panir

Caranya:

Blender roti tawar dengan susu sampai halus. Tumis bawang bombay dengan mentega. Masukkan terigu dan aduk sampai rata. Masukkan campuran roti tawar dan susu. Karena sudah terlalu menggumpal, menambahkan bumbu dan keju dengan menggunakan tangan saja.

Bentuk bulat2 dan lumuri dengan telur dan tepung panir. Siap dogoreng.