Steak ala DBR

Kemarin waktu jemput Rayhan ngobrol2 sama ayah mau makan apa ya hari itu. Bunda pengen ayam bakar, tapi ayah pengen steak ayam ala waroeng steak.
Akhirnya setelah ditimbang2 bunda buatin steak deh, sambil ngundang Bu Retno dan Bu Nunung. Dibantu masakin juga he he....

Resepnya:
2 dada ayam boneless, dipipihkan dengan palu daging
lada
garam
bawang putih

Adonan tepung:
250 gr tepung protein tinggi
11/2 sdt baking powder
lada
garam
bawang putih bubuk

Susu cair dingin/air es

sausnya:
1/2 siung bawang bombay besar, cacah halus
4 siung bawang putih, cacah halus
lada
garam
kecap

Caranya:
Ayam dipipihkan dan dicampur dengan bumbunya. Diamkan sejenak.
Masukkan ayam di adonan tepung, susu, tepung, susu, tepung sampai adonan cukup tebal.
Goreng dalam minyak banyak.
Buat sausnya. Dan siramkan ke ayam yang sudah matang.

Rainbow cake untuk ayahkun

Hari minggu lalu ayah ulang tahun. Pengen buatin apalagi ya tahun ini....
Akhirnya pengen buat rainbow yang beneran. Maksudnya bener2 berwarna warni dan lapisannya banyak. Sekalian juga buat nasi uduk dan sate ayam untuk buka bareng temen2.

Kalo kata orang katakan dengan bunga, kalo kata bunda katakan dengan cake. Yang penting asli buatan buatan bunda dan kado cinta dari bunda, uhuk uhuk... We love you ayahkun, met milad ya. Mudah2an usianya berkah....

Tape ketan hijau

Gara2 lihat postingan tape, jadi inget punya ragi tape. Tadinya pengen buat tape ketan hitam, tapi ayah gak suka ya udah pake ketan putih tapi dikasih pasta pandan dan direndam semalam.
Ngikutin resepnya, tapi buat setengah kg dulu.
Tara....begini deh hasilnya. Ayah suka banget secara dah 3 tahun ga nyicip tape he he....enjoy ya ayah....

Lapis legit lampung

Ga tau kenapa tiba2 kangen sama yang namanya lapis legit lampung. Dah tanya di milis NCC, tapi belum ketemu resepnya. Akhirnya tanya Ita deh, kali aja tuh anak dah pernah buat. Akhirnya dapet resepnya. Ngeliat resepnya langsung keliyeng2. Gimana gak, ternyata pake 30 butir telur, gula hampir sekilo, susu segelas, mentega segelas. Membayangkan manisnya itu loh. Emang manis banget sih aslinya. Akhirnya puter otak eh salah ngutik2 resep biar gak terlalu manis gitu deh.
Akhirnya, punya sisa susu kental manis 3/4 kaleng, 2 pak telur (20 butir), 1/2 kg gula dan 2 ons mentega dikocok jadi satu. He he resepnya ngasal banget kan.
Pake bahan yang ada aja. Terus di cetak di loyang 18x18x5 cm.
Panggangnya lamaaaaa banget alias perlapis butuh waktu 20-25 menit. Tapi hasilnya worthed sih, enak. Berasa lebaran hadeuh..lebay....puasa aja belum.

Foto menyusul yah, belum ada waktu moto. Walaupun hasilnya masih gak karuan, rasanya mirip banget sama legit lampung. Manis, berminyak, amis2 telur, dan yang penting oishii....

Pancake panggang

Akhir2 ini suka sekali buat pancake. Kadang menghabiskan stok UHT Rayhan, kadang ada sisa WC untuk cake, kadang ada yoghurt yang nanggung. Pokoknya kadang2 deh.
Awalnya buat pancake sih pake takaran. Lama kelamaan pake feeling. Yang penting butuh 1 telur, terigu secukupnya, baking powder, gula, susu/yoghurt/WC. Pokoknya campur jadi satu dan dimasak.
Berhubung kadang males mantengin kompor. Biar bisa ngerjain kerjain lain juga kayak dulangin rayhan. Makanya kepikiran dipanggang. Pake cetakan donut yang dibeli di recycle seharga 50 yen. Lumayan loh hasilnya enak gitu. Kalo dipanggang rada lama bisa kering dan rasanya gurih. Tinggal dikasih taburan selai coklat, meises atau keju aja dah enak banget. Rayhan doyan sarapan dan ngemil dengan ini.

Proyek cake besar kedua

Weekend ini Bu Nunung pesan cake untuk party NAIST. Sebenernya dah lama pesan tepatnya 2 minggu lalu, tapi karena gak bisa ikut party ditunda deh buatnya.

Sesuai permintaan Bu Nunung pengen cakenya fruity dan berasa jeruk. Tadinya pengen pake yoghurt jeruk Cuma gak nemu yoghurt jeruknya, tepatnya tidak berhasil ke supa yang menyediakan yoghurt jeruk. Akhirnya pake yoghurt plus jus jeruk. He he ngasal abis.

Base cakenya pake buttercake 2 telur. Biasanya buat buttercake ini untuk cupcake, this is the first time using square pan. Kok hasilnya rada bantat ya? I don’t know why???

Pas mau menghias cakenya kok, ngeliat 2 cake itu keliatan kecil. Kepikiran untuk nambah cakenya, tapi dengan rainbow cake. Sempet pengen buat ombre lagi gradasi warna hijaunya. Cuma pengen coba pewarna yang ada jadinya dibuat deh rainbow cakenya. Pake setengah resep red velvet cake dari websitenya MbakIpoek. Jadinya 4 lapis loyang bulat ukuran 15 cm.

Resep buttercakenya sama kayak resep cupcake buttercake ala NCC, cuma susu diganti yoghurt plus jus jeruk aja.

Kalo resep rainbow cakenya ini nih:

Bahan kering:

21/2 cups cake flour ---> 2 cup terigu, 1/2 cup maizena (kalo aku pake terigu semua)

11/2 cup granulated sugar

1 tbsp baking soda

Pinch of salt

1 tbsp cocoa powder (gak pake karena mau buat rainbow)

Campur semua bahan kering, ayak kalau perlu sampai rata.

Bahan cair :

1 cup buttermilk --> 1 cup yoghurt plain

2 telur

11/2 cup vegetable oil

1 tsp white vinegar (gak pake)

1 oz red food coloring --> diganti pewarna merah, kuning, hijau, biru

1 tsp vanilla extract (lupa gak dikasih)

Campur semua bahan cair, aduk dengan whisker. Masukkan bahan kering sambil diaduk rata. Untuk setengah resep dibagi 4 loyang ukuran 15 cm (kira2 beratnya jadi 150 gr).

Beri masing2 dengan pewarna dan panggang di suhu 150 dercel selama 20 menit.

Ini nih penampakannya. Maklum baru belajar buat jadi mungkin hasilnya masih berantakan.