Bento #23 Ikan goreng dan tumis cumi ketimun

Walaupun katering libur, bentonya tetep eksis dunk. Sebenernya kemarin ayah request Gulai nangka. Katanya untuk makan sama rendang yang dibuat kemarin. Demo, karena ternyata bunda gak punya stok santan, akhirnya ya masak bahan yang ada aja.

Edisi ngerendang bareng

Berawal dari ngomong2 di mushola Bio. Ngomongin masakan Indonesia, dan berakhirlah di makanan rendang. Secara buat rendang ini lama, maka ditawarkanlah masak bareng rendang. Akhirnya di tawari siapa yang mau ikutan masak. Sabtu kemarin akhirnya kita masak rendang bareng juga. Berasa kayak hajatan masak 7 kg daging he he....
Kebetulan sabtu kemarin pas open kampus, ayahkun juga jaga lab untuk open kampus. Ya udah disepakati masak bareng. Awalnya sih mau pagi2 cuma akhirnya baru mulai jam 11an.
Seumur2 paling banter masak rendang 2-3 kg. Lah ini 7 kg. Menghabiskan 13 kaleng santen.
Pake resep rendangnya Mbak Agnes.
Prosesi buat rendang ini menghabiskan total waktu 9 jam. Sempet disela pengajian dulu, tapi dilanjutkan oleh Bu Nunung, dan habis pengajian rendang akhirnya matang dan bisa dinikmati untuk makan malam.

Inilah foto2 selama prosesi perendangan,

Ini mah pas masih siang2, rendangnya masih jauh perjalanannya sampai jadi rendang

Kalo ini rendangnya sudah hampir jadi.

Rendang yang sudah jadi, sengaja gak kering2 banget biar berasa bumbunya,

Kalo ini mah pembagian jatah rendang

Salah satu penerima award rendang
Bu Riris: Alhamdulillah jadi juga rendangnya, srupp....

Tanoshii ne masak bareng kali ini. Rendangnya enak (IMH), dapat banyak, capeknya bareng2.....

Bento #22 Sambal goreng kentang dan tumis lobak

Bento terakhir minggu ini, sebelum libur katering minggu depan.

Cupcake Yoghurt

Hari ini ada pengajian dan masak rendang bareng ibu2 gedung 8. Pagi2 pengen memanfaatkan yoghurt yang biasanya untuk buat pancake. Sebelum gak pernah buat cupcake, paling banter muffin karena males miksernya. Hari ini akhirnya diniatin buat cupcake. Soalnya punya whipped cream yang hampir ED juga. Resepnya diambil dari webnya ini Basenya buttercake gitu deh dan dicetak di loyang. Tapi ini dikasih di cup2 biar gampang makannya juga.

Resepnya:
2 putih telur (resepnya sih pake 2 butir telur aja)
3 kuning telur
120 gr margarin (aq pake 100 gr margarin+20 gr butter)
175 gr gula pasir
1 sdt vanili
200 gr terigu
1 sdt baking powder
150 gr yoghurt (100 ml yoghurt+50 ml susu cair)

Caranya:
Kocok mentega, gula dan vanili sampai kental. Masukkan telur satu persatu dan kocok sampai mengembang dan tercampur rata. Masukkan yoghurt dan terigu(dicampur baking powder) bergantian, aduk rata.
Masukkan ke dalam cup-cup dan panggang di oven 180 dercel 25 menit.
Hias sesuai selera.

Cakenya enak, lembut dan padat gitu deh. Awalnya sih gak doyan. Biasa kalo tukang masak kan gitu. Besoknya sekali makan langsung 4 biji he he. 

Yummy yummy, besok2 coba lagi ah....

Bento #21 Tumis tahu jamur enoki, mi goreng dan mendoan tempe

Hari ini bentonya mendoan tempe, perkedel kentang, sosis goreng, mi goreng dan juga tumis tahu jamur enoki.
Sebenernya mau numis lobak, paprika dll. Cuma bunda bangun kesiangan karena semalam pulang pagi dari lab. Dan Rayhan juga tidur kurang nyenyak. Akhirnya masak baru dimulai jam 7, padahal Ana mau ambil bento jam segitu. Dengan sikap tenang akhirnya dimulai dari meracik mendoannya. Menyiapkan sawi dan mi biar praktis aja. Alhamdulillah dua menu itu selesai pas Ana datang.
Pas mau bagi2 bento, liat tumisan mi kok kayaknya gak cukup ya?? Akhirnya lihat jamur enoki, sisa tempe, dan tahu. Teringat tumisan tahu jaman SD dulu, yang rasanya pedas, merah dan menggoda selera. Walaupun dimodifikasi dengan jamur, gpp lah. Masaknya simpel pake bawang bombay, sambal dan cabe bubuk aja. Jadi deh, cuma sayang tempenya kurang banyak he he. Secara tempe sama daging mahal tempe je...

Akhirnya menunya jadi banyak, tapi dikit2 he he.. Mudah2an pelanggan setia gak kecewa. Foto menyusul yah, mau eksperimen di lab dulu...

Ini dia penampakan bentonya...

When you feel tired

Ga terasa hampir Rayhan hampir setahun. Begitu cepat waktu berlalu untuk kita bertiga. Melewati masa2 sulit bersama2. Rayhan sekarang semakin pintar. Semakin aktif dan banyak hal yang pengen dikerjakan. Bunda kadang merasa bersalah harus menitipkan Rayhan saat 4 bulan di hoikuen. Mungkin tidak sesehat kondisi di rumah. Karena setelah masuk hoikuen Rayhan juga sering kena batuk pilek. Tapi bunda dan ayah tidak punya pilihan lain karena kewajiban lain yang harus diselesaikan juga.

Bunda kadang merasa banyak melewatkan kesempatan melihat tumbuh kembang Rayhan. Tapi bunda berusaha berikan yang terbaik buat Rayhan. Mulai dari ASIX dan ketika Rayhan mulai MPASI. Sebisa mungkin bunda masak semuanya sendiri. Walaupun badan Rayhan mungkin tidak segemuk bayi2 lain. Tapi bunda bersyukur Rayhan tetap aktif dan lincah. Kata pertama yang diucapkan adalah 'itai'. Setelah itu terampil manggil 'ayah ayah ayah'. Walaupun bukan kata bunda, tapi bunda senang sekali, anak bunda dah pintar.

Saat ini kita semua sedang berjuang. Berjuang untuk satu cita2. Demi Rayhan, demi kita semua. Insya Allah ini jalan yang diberikan Allah buat kita semua.
Walaupun kadang saat2 tengah malam atau saat weekend pengen dinikmati bersama. Tapi kadang bunda ataupun ayah harus ngelab. Tapi bunda tetap bersyukur atas segala nikmat ini.
Nikmat sebagai ibu, sebagai istri, sebagai mahasiswa (yang dikejar sensei untuk lulus), sebagai tukang masak, dan nikmat2 lain yang luar biasa banyaknya.
Allah tahu kita sudah berusaha. Dan Allah tahu sejauh apa kemampuan kita. Walaupun kadang sejenak ingin lari, tetapi kemudian kita tahu bahwa cita2 kita tidak sebatas itu. Ada tujuan besar yang mungkin bisa mengalahkan semua rasa lelah itu.

Banyak kata terucap setinggi langit, memekakkan telinga..tuli seketika
banyak kata terucap setinggi langit memekakkan telinga tuli seketika...
Kata tak berarti di hadapanNya, tangan dan kaki berganti bicara
Katakan yang benar, karena kebenaran
Nyatakan katamu, bukti kesungguhan..
Mulianya dunia bukan karena kata......
(Tak sekedar kata by Izzis)

Bento #20 ayam goreng dan miso sup wakame

Bento hari ini

Love pancake for ayahkun dan Rayhankun

Rayhan kemarin demam dan rada susah makan. Pagi ini sarapan yoghurt sama pancake ala bunda aja. Resep yang praktis dan cepat juga ternyata.

Bahan:
100 gr terigu
3 kuning telur
200 ml air
2 sdm susu formula
20 gr gula (harusnya 50 gr cuma dikurangi untuk Rayhan)

Campur semua bahan dan dadar deh di atas teflon. Tidak sampai 30 menit semuanya jadi disambi buat bento. Kenapa pake kuning telur aja, karena putih telurnya dipake untuk lapisan perkedel he he.
Jadi rasa pancakenya juga lebih empuk2 gitu.

Bento #19 lotek dan martabak tahu

Hari ini bento Indonesia banget deh. Lotek dan maratabak tahu plus perkedel. Harusnya pake kerupuk lebih enak ya he he. Cuma lupa gak punya stok di rumah.

I love monday

This week I should make research presentation in Lab. But I must repeat data with the new method. Since the flowmeter was used by the other post doc, I should wait for one week. When I want to measure today, there is a problem with the mixer machine and computer. It take a long time to resolve the problem.
Today is Monday, ayahkun has a meeting lab at 6 pm. When the problem resolved its already 3.30 pm. I am in hurry to do the experiment. Suddenly, hoikuen called me, said that Rayhankun has a fever. Finally I decided to postpone the experiment and take him from the hoikuen.
Although Rayhankun has a fever, but he still very active and move around in hoikuen. We arrived at home and he directly fall a sleep. Only 30 minutes until he woke up again because feel so hungry. Fortunately, bunda finished a dinner when he woke up. Rayhan cried without stop. I think he is hungry. Let's dinner Rayhankun.

Habis makan, bunda tinggal beres2. Rayhan disetelin upin ipin dan juga dipegangin senbei. Wah akhirnya kerjaan kelar dan saatnya tidur Rayhankun. Kitapun tertidur sampai jam 9 malam sampai ayah pulang (Rayhan sih masih tidur waktu bunda tinggal ngelab lagi). Sampai lab ngidupin stopflow lagi. But another problem come again. Intensitas gak bisa mencapai yang diinginkan. Nunggu guru kecil datang, akhirnya diutak2 atik gak bisa juga. Guru besar lewat, hiks...akhirnya diutak2 tetep aja gak bisa. Guru besar nyerah he he... Akhirnya setelah kita mau mutusin pake intesitas apa adanya, setelah diutak2 lagi bisa juga. Alhamdulillah. Bundapun bisa eksperimen dengan tenang. Semoga hasilnya juga gak mengecewakan.
Ups mau analisis data dulu deh, sambil ngopi2 he he.....

Bento #18 Tumis ayam sayuran, dadar telur dan balado ikan

Bento yang simpel dan sederhana. Masaknya juga gampang dan cepat. Lagi pengen masak ala orang Jepang yang praktis. Biasanya ayam disemur atau masak yang lain. Nemu resep yang pake dashi, shouyu dan tambah kecap manis dikit. Udah itu doang tanpa garam. Dah asin banget kayaknya. Sayurannya juga direbus dulu jadi pas masak cuma matengin ayamnya aja.
Dadar telurnya dikasih teri sama maizena biar rada crispy. Yang paling nendang ya balado ikan ajinya, Pas makan sore sampai nambah. Emang kalo makan balado ini pengen nambah terus...oishikatta....
Weekend kemarin baru hunting peralatan bento jadi hari ini dipraktekkan. Gimana lumayan kan he he...lumayan ancur maksudnya ^_^...

Brownies kukus panggang

Mesti heran dengan judulnya kok brownies kukus panggang. Ceritanya punya tepung sponge cake coklat pondan. Terus di milis NCC asyik ngomongin brownies. Kepikiran buat cuma males pake mikser. Searching resep ketemu resep tanpa mikser.
Demo, kemarin lupa beli coklat batang. Bongkar lemari ketemu coklat ghiraldelli oleh2 Mbak Yuni dari Amrik. Yo wis dieksekusi sambil buat perkedel.

Bahan:
3 telur
150 gr gula
100 gr tepung coklat pondan
30 gr coklat bubuk
1 buah coklat ghiraldelli rasa almond
100 gr mentega

Cara:
Cairkan mentega dan coklat dengan api kecil. Campurkan dengan gula.
Kocok telur dengan garpu dan masukkan ke dalam adonan gula. Aduk rata dan masukkan terigu dan coklat.
Kukus selama 30 menit.
Panggang lagi selama 20 menit dengan suhu 180 dercel.

Sebenernya dipanggang lagi karena kayaknya masih basah. Udah dibalik ternyata bawahnya basah gitu deh yo wis dipanggang lagi biar rada kering. Tapi dalamnya moist kok. Nyoklat banget pokoknya.

Sarapan Rayhan

Ngutek2 di dapur dari subu meng-eksekusi kentang yang kebanyakan belanja he he. Paling praktis buat perkedel kentang.
Biasanya weekend gini paling males masak. Cuma karena hari ini bunda harus ngelab dan Rayhan harus disiapkan makanan maka bunda bela2in masak dari subuh.
Mulai dari kupas kentang, goreng, sampai membentuk perkedel yang lucu2. Alahmdulillah semua selesai sebelum Rayhan bangun. Memanfaatkan wakame dan tahu kulit plus bumbu miso jadilah sarapan Rayhan pagi ini. Sup wakame dan perkedel kentang.

Bento #17 Asem asem sayuran dan bacem tahu tempe

Menu yang disuka banget. Baceman...

Bento #16 Tumis miso sawi dan ayam goreng kremes

Hari ini pengen buat ayam kremes. Tapi pas dicari2 ternyata gak punya stok santan. Ya udah pake air biasa aja. Lupa kalo masih ada sisa air di ungkepan ayam. Akhirnya tetep pake air. Dan ada kesalahan pas memasukkan katakurikonya kebanyakan. Jadi kayaknya kremesnya kurang renyah deh. Mudah2an tetep enak sampai siang nanti.

Pie vla kelapa muda

Memanfaatkan sisa vla yang ada. Kayaknya dah lama gak buat pie. Akhirnya buat pie ini dengan bahan yang ada.

Bahan:
250 gr teigu
1 telur
175 gr mentega
1 sdm gula pasir

Vla:
Isi:
500 ml santan
3-4 sdm maizena
1 butir telur
1 kaleng kelapa muda
Gula secukupnya

Pelengkap:
Agar2
Strawberry

Campur adonan pie dengan menggunakan sendok kayu. Diamkan di kulkas 30 menit. Bentuk adonan pie dan cetak. Panggang di oven suhu 200 dercel (aslinya 180 dercel). Masukkan adonan vla, beri potongan strawberry dan siram dengan agar2. Dinginkan.

Bento #15 Mi goreng bakso

Bento hari ini super simpel. Berhubung lagi ga enak badan adi masak yang praktis2 aja.

Inilah Aku, Dan kamu. Kamu sendiri siapa??

"Akulah petualang yang mencari kebenaran, Akulah manusia yang mencari makna dan hakekat kemanusiaannya di tengah manusia. Akulah patriot yang berjuang menegakkan kehormatan, kebebasan, ketenangan, dan kehidupan yang baik bagi tanah air di bawah naungan Islam yang hanif.

Akulah lelaki bebas yang telah mengetahui rahasisa wujudnya, maka Ia pun berseru, 'Sesungguhnya Shalatku, ibadahku, hidupku dan matiku hanya untuk Allah, tuhan semesta Alam yang tiada sekutu bagi-Nya. Kepada yang demikian itulah aku diperintahkan, dan aku termasuk orang-orang yang berserah diri.'

Inilah Aku. Dan kamu, Kamu sendiri siapa???"
-----------------------------------------------------------------------
Diambil dari buku Majmu'ah Rasail (Kumpulan surat-surat) karangan Hasan Al Banna.

Bento #14 Sayur lodeh dan kari ayam bumbu kecap

Pengen yang berkuah2 setelah lama keringan mulu. Hari ini lodeh terong dengan tempe dan tahu.

Bahan:
3 terong ukuran sedang, potong dadu
1/3 bagian tempe
1 bungkus tahu putih (330 gr)
1 bombay, iris
3 siung bawang putih, iris
1 sdt kencur
1 sdt ketumbar
1 kaleng santan (400 ml)
Air
Garam

Cara:
Rebus air dengan bawang sampai mendidih. Masukkan terong dan bahan lain, tambahkan santan. Sisa bumbu dimasukkan dan tambahkan air secukupnya (sampai merendam bahannya). Cicip2 dan paskan rasa. Angkat kalo sudah mendidih.

Menu kedua ayam lagi. Kali ini pake bumbu green curry thailand. Tapi sedikit ditambah rasa manis kecap. Entahlah rasanya, penikmat yang akan menilai he he.

Bahan:
3 dada ayam boneless, potong kecil2
2 sdm bumbu green curry
Kecap
Air
Minyak

Caranya:
Tumis ayam dengan minyak sedikit sampai berubah warna. Masukkan bumbu curry dan tambah air sedikit. Masukkan kecap secukupnya. Karena bumbu curry ini lumayan pedas kalo suka manis bisa tambahkan banyak kecap.
Aduk rata dan matangkan ayam. Angkat.

Khusus bento Bu Nunung ditambahkan tempe goreng. Karena sisa tempe untuk lodeh kalo di freezer lagi kayaknya gak enak jadi langsung digoreng aja langsung.
Pengennya dipenyet, tapi malas he he....
Mudah2an lodehnya gak tumpah dalam delivery service.

Pengalaman ngisi kajian online

Sudah sebulan yang lalu diminta kemuslimahan IPTIJ ngisi kajian online. Tadinya mau menolak (mengingat belum pernah) dan banyak deadline pas tanggal segitu, tapi dengan dukungan ayah akhirnya insya Allah disanggupi. Nah, kirain kajiannya kan via skype. Kayak biasanya gitu kalo pas rapat2 KMII. Ternyata pake link apa gitu namanya. Jadi sebelumnya kita mesti sign up dulu untuk bisa join. Masalah tidak berakhir di sign up. Ternyata laptop bunda belum diinstal flash player (untuk bisa join butuh itu). Instal butuh waktu lama, dan laptop bunda in Japanese so need more time to instal. Waduh, piye ki...mau pake komputer mac-nya nyariin headset bluetooth gak ketemu (soalnya dipake maenan Rayhan). Mudah2an gak kebuang sih.

Tuing2...waktunya dah lewat nih dari jadwal. Nyoba pake ipad tambah gak bisa lagi. Hiks...hiks..bunda pasrah. Pake laptop ayah bisa cuma mic ga bisa, duh mau berbuat baik cobaannya banyak amat yah. Akhirnya ngubrak ngabrik nyari mic dulu di kamar, untung Rayhankun gak kebangun dengan kehebohan kami. Alhamdulillah akhirnya setelah diutak atik ayah, bunda bisa join juga dengan website yang disediakan panitia. Dan kajian online bisa berjalan lancar. Buat kemuslimahan IPTIJ, afwan ya kalo ga prepare. Mudah2an bisa bermanfaat buat semua dan buat diri ini pribadi agar selalu bermuhasabah. Pelajaran juga untuk menyimpan barang2 penting di tempat yang semestinya. Punya anak bukan alasan jadi gak rapi kan?
Insya Allah manajemen penyimpanan barang diperbaiki lagi biar gak kedubrakan.

Bento #13 Sayur lauk nasi

Hari ini bentonya sayur lauk nasi, nasinya jadi lauk karena kayaknya kebanyakan lauk dan sayurnya.

Sebenernya simpel aja ayam goreng asam pedas dan orak arik sayuran. Kata Bu Nunung, enak dan pedas. He he mana kita tau, belum nyicip je. Entah kenapa, semenjak katering jadi gak doyan makanan sendiri. Ini resepnya kalo mau nyoba.
Ayam asam pedas
Bahan: 3 potong dada ayam boneless, potong kecil2
Tepung serbaguna ayam goreng
Kacang polong
1 siung bombay kecil, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt cabe bubuk india
2-3 sdm saus tomat
2 sdm air asam
Lada dan garam secukupnya

Caranya:
Lumuri ayam dengen tepung serbaguna (ini dalam rangka menghabiskan stok aja).
Goreng sampai kecoklatan.
Tumis duo bawang sampai harum. Masukkan kacang polong dan aduk rata.
Tambahkan saus tomat, cabe bubuk dan bumbu lain. Tambahkan sedikit air.
Masak sampai air sedikit kental. Masukkan ayam dan aduk rata.
Cicip2 dan selesai deh.

Orak arik sayuran standar ajalah. Oh iya, karena ada martabak jadi ditambahkan potongan martabak di bentonya. Nasinya ditaburi sedikit nori bubuk. Jadilah bento Bu Nunung hari ini.

Rayhan sleeping beauty

Rayhan sekarang punya hobi baru kalo jalan2. Tidur di mobil. Pengalaman golden week dan hari ini ke Osaka, dia tidur dalam perjalanan di baby car seat-nya. Cuma tinggal di puk2 tertidur deh Rayhan. Bunda jadi gak perlu cari cara menghibur Rayhan kalo bosan dalam perjalanan.

Peanut cookies butter

Pengen nyobain oven besar warisan orang. Kayaknya cocok untuk buat kuker. Kebetulan ada selai skippy, bawaan Sendy dari amrik. Yo wis dicoba2 aja deh. Pulang dari ngelab, udek2 sebentar. Jadi seloyang. Ditinggal belanja sebentar, lanjut sebentar sebelum pengajian jadi seloyang. Habis dari pengajian dan menidurkan Rayhan akhirnya selesai juga.
Resepnya dari ncc indonesia. Cuma karena loyangnya masih coba2, suhunya kayak kurang pas. Ada yang rada gosong, ada yang kayak kurang mateng. Entahlah. Tapi yang pasti sekarang sih dah habis kuenya. Karena dibawa pengajian dan silaturahim kemarin dan hari ini.

We are sushi lovers

Entah untuk yang keberapa kali makan di sushi. Sebulan kayaknya bisa 2-3 kali deh. Karena emang murah dan juga ya tempat itu sekarang yang bisa dimakan di sekitaran tempat tinggal. Berhubung Rayhan gak alergi udang kesukaannya adalah ebi avokado. Kalo ayah penggemar udang juga, entah itu udang bakar, tempura, atau udang keju. Kalo bunda mah yang penting jenis yang matang aja. Entah kenapa masih belum bisa nerima sushi mentah. Ini foto kompak `like father like son` mereka

Kalo yang di bawah ini foto kompak mereka nungguin pesanan sushi datang.

Ayah : Sabar ya Rayhan, sushinya masih muter2.

Rayhan : slrupp...ga sabar nih ayah.

Omurice ala Rayhan

Pagi ini Rayhan sarapan omurice. He he namanya keren kan??
Sebenernya cuma nasi butter dibungkus dengan telur dadar doang. Berhubung Rayhan lagi susah makan makanya pagi ini bunda masaknya yang simpel aja dulu.
Jadi telur dikasih sedikit susu cair kemudian didadar. Nasi dikasih unsalted butter terus sebentar dioseng gitu. Jadi deh omurice ala Rayhan. Dikasih hiasan keju dan wortel. Rayhan makannya lahap banget....soalnya laper....

Bento #12 Spaghetti tomat tuna, tumis terong daging dan telor asin ala DBR

Menu bento hari ini rada gak nyambung. Tapi gpp deh karena mood masaknya hari ini sedikit eror. Sebenernya cuma masak tumis terong daging doang cuma kok kepedesan buat tumisnya, jadi buat penyeimbang rasa dibuat spaghetti.

Semuanya singkat, padat dan praktis ala DBR. Tumis terong ini karena lihat resep di detikfood. Di aplikasi ipad tiap hari ada menu baru yang bisa dilihat via detikfood ini. Kebetulan punya terong, sebenernya dah pengen dibalado sama kentang cuma kayaknya kelamaan goreng kentang dan terong. Dan lihat resep ini kayaknya praktis deh. Memanfaatkan paprika dan wortel di kulkas jadilah tumis terong daging ini.

Tumis terong daging

Bahan:
3 buah terong ungu
100 gr daging, potong kecil2
1 paprika merah
3 buah wortel ukutan kecil

Bumbu:
1 buah bombay kecil, cincang halus
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt cabe bubuk
Lada
Garam

Cara membuat:
Potong dadu terong dan tumis dalam minyak sedikit sampai layu.
Haluskan kemiri dan bawang putih.
Tumis bawang bombay dan masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan masukkan daging. Aduk rata sampai daging berubah warna. Masukkan cabe bubuk dan tambahkan air sampai merendam daging.
Masukkan wortel dan masak sampai daging dan wortel cukup matang. Masukkan sisa sayuran dan beri lada garam.
Cicip2 sampai pas rasanya.


Spaghetti tomat tuna

Bahan:
Spaghetti segenggam, rebus
2 buah tomat, iris dadu
1 kaleng tuna
1 buah bombay ukuran kecil, iris panjang
4 siung bawang putih, cincang halus
Oregano
Basil
Saus tomat
Lada
Garam

Caranya:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan tomat dan aduk rata.
Masukkan tuna dan tambahkan pasta tomat, lada dan garam.
Masak sampai matang, tambahkan spaghetti dan aduk rata. Terakhir masukkan basil dan oregano. Cicip2, angkat deh. Owatta, selesai dalam waktu kurang dari 20 menit.

Kalo telur asin ala DBR ini dah dibuat sejak 3 minggu lalu. Cuma direndam dengan air garam doang. Yah lumayan asin2 gitu deh. Direbus aja jadi deh telur asinnya.

Bento khusus untuk Bu nunung ini mudah2an enak dan pas rasanya.

Bento #11 Tumis pare tempe dan tempura

Bento hari ini paduan Indonesia dan japanese. Tumis pare tempe dan tempura plus tahu isi bihun.

Tumis pare tempe

1 pare ukuran besar, iris2 tipis

1/2 bagian tempe rusto

4 siung bawang putih, iris

3 siung bawang merah, iris

3 buah cabe merah keriting, iris

Garam

Lada

Kecap

Caranya:

Setelah pare diiris2, taburi garam 1 sdt. Kemudian remas2 untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih dengan air. Iris tempe sesuai selera.

Tumis bawang merah dan bawang putih dan tambahkan cabe merah. Tumis sampai harum dan masukkan tempe. Aduk rata dan masak sampai tempe sedikit layu. Masukkan pare dan tambahkan sisa bumbu.

Masak sampai semua matang. Sajikan.

Tempura

Bahan:

Sosis

Buncis

Chikuwa

Tepung tempura

Caranya:

Campur tepung tempura dengan air. Potong2 sayuran dan bahan lain sesuai selera.

Masukkan bahan ke adonan tepung dan goreng dalam minyak panas.

Owarimashita. Yasashi deshou….

Ada sisa bihun, tepung ayam goreng tepung dan juga tahu di kulkas. Enaknya dibuat tahu isi. Finally bentonya plus tahu isi. Do desu ka bento hari ini???

 

Bento #10 Ayam goreng tepung dan Capcay

Menu standar untuk hari ini. Ayam goreng tepung dan juga capcay. Biasanya ayam gak digoreng dulu. Cuma hari ini pengen diungkep aja kebetulan ada bumbu racik ayam goreng dan juga tepung bumbu ayam goreng yang dah lama nganggur. So hari ini dimanfaatkan demi menghabiskan stok.

Ayam goreng tepung

Bahan:

12 Sayap ayam bagian atas

1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng

Air

Kunyit bubuk, garam dan lada

Bahan celupan:

Tepung beras

Tepung protein tinggi

Lada, garam, cabe bubuk

Air secukupnya

Bahan tepung:

Tepung bumbu serbaguna

Caranya:

Ungkep semua bahan dan beri air secukupnya. Masak sampai ayam matang. Tiriskan.

Masukkan ayam ke dalam bahan celupan dan masukkan ke tepung bumbu serbaguna. Langsung goreng dalam minyak panas (deepfryer) sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Capcay

Bahan:

Wortel

Kapri

Kol/kubis

Brokoli

Sosis

Bumbu halus:

2 butir kemiri

5 siung bawang putih

Lada

Garam

Air secukupnya

Caranya:

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan sosis dan masak sampai sosis matang. Masukkan wortel, aduk rata. Masukkan sisa sayuran yang lain. Tambahkan lada dan garam. Masak sampai semua sayuran cukup matang. Angkat.

Ini dia penampakan bento Bu Nunung hari ini. Nasinya ditaburi bubuk nori yang dicetak dengan cetakan love. Biar tambah cantik ditambahkan tomat dan juga bakso goreng yang dilumuri bahan celupan ayam goreng. Cantik kan..(narsis mode on).

Hikmah hari ini

"Amal adalah sebuah konsekuensi yang wajar dari iman, sebagaimana bunga yang tak kuasa untuk menahan bau harumnya yang menyebar" (Sayyid Qutb)

Iman adalah mata yang terbuka
Mendahului datangnya cahaya
Tapi jika terlalu silau, pejamkan saja
Lalu rasakan hangatnya keajaiban
Iman kita agaknya bukan bongkah batu karang yang tegak kokoh
DIa hidup bagai cabang menjulang dan dedaun rimbun
Selalu tumbuh dan menuntut akarnya menggali kian dalam
Juga merindukan cahaya mentari, embun dan udara pagi
Persaudaraan adalah mu'jizat, wadah yang saling berikatan
Dengannya Allah persatukan hati-hati berserakan
Saling bersaudara, saling merendah, saling memahami
Saling mencinta dan saling berlembut hati
-Sayyid Qutbh-

Bento #9 Dadar telur tuna dan mi goreng bumbu miso

Menu hari ini yang gampang2 saja dan praktis bumbunya. Tinggal cemplung2 karena pake bumbu praktis. Karena dari semalam badan berasa gak enak. Flu dan bersin2 yang tak kunjung usai.

Dadar telur tuna

Bahan:

2 kaleng tuna

4 butir telur ayam

1 bungkus bumbu ramen

80 ml susu cair

Daun bawang, iris halus

Cara membuat:

Campur semua bahan dan dadar seperti biasa. Praktis kan???

Mi goreng bumbu miso

Bahan:

2 bungkus mi kuning

2 bungkus sawi hijau

6 butir bakso

3 sdm bumbu miso warna coklat

1 siung bawang Bombay, cincang halus

4 siung bawang putih, parut

3-4 sdm kecap manis

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan sawi hijau dan mi kuning. Tambahkan bumbu miso dan kecap manis. Karena bumbu miso sudah asin, tidak perlu ditambah garam. Tapi tambahkan lada biar sedikit pedas. Aduk rata dan masak sampai matang.

Ini penampakan bumbu miso yang dipake. Beli ini karena pengen nyoba aja campur2 masakan pake bumbu miso. Mudah2an hasilnya enak, karena belum dicoba makan juga he he….

Kalo ini penampakan bento Bu Nunung. Entah kenapa akhir2 ini pengen buat bento yang cantik. Akhirnya Bu Nunung jadi korban eksperimen hari ini. Dikasih hiasan wortel rebu aneka bentuk. Huah..jadi pengen hunting alat2 bento di Daiso…

Tapi,…...jangan bilang2 ayah ya..

Bento #8 Ikan bakar dan tumis bumbu kuning

Menu hari ikan bakar plus sayur bumbu kuning.

Ikan saba kebetulan lagi murah di Aeon dan sudah dipotong2 standar. Jadi sampe rumah tinggal dicuci dan dibumbui. Kebetulan ada stok bumbu bakar2an. Jadi tinggal masukkan ke ikan dan diamkan semalaman. Paginya baru dibakar dengan diolesi sisa bumbu dan kecap manis. Hmm..harum semerbak bakar2an pagi ini.

Sayangnya ayah gak doyan, biasa kalo ikan bakar memang ayah gak begitu doyan. Jadi ikan bakar hari ini rezeki bunda deh.

Kalo sayur bumbu kuning sih tumisan biasa cuma ditambah kunyit bubuk dan sedikit cuka. Sebenernya dikasih kemiri dan bumbunya halus. Cuma biar praktis dicincang halus saja.

Bahan:

Wortel, potong bentuk korek api

Ketimun, potong bentuk korek api (bijinya dibuang)

Paprika kuning, potong memanjang

Cuka (kira2 1 sdm)

1 buah bawang Bombay (ukuran kecil), cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt kunyit bubuk

Garam

Lada

Penyedap

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan aduk rata sampai wortel sedikit layu. Tambahkan bumbu2. Masukkan ketimun dan paprika. Terakkhir masukkan cuka dan masak sampai matang. Kalo suka setengah matang segera matikan api. Hidangkan.

Rayhan and his playground

Minggu ini bunda sempat kewalahan menghadapi Rayhan yang selalu aktif. Dia selalu merangkak ke dapur kalo bunda lagi masak. Sepertinya dia tertarik dengan semua peralatan seperti panci2, breadmaker, baskom2. Soalnya Rayhan sempat kejepit tutup breadmaker pas lagi main2 sama alat itu. Dan juga peralatan masak yang lain. Bunda takut aja kalo pas bunda lagi pake deepfryer Rayhan nyentuh2. Karena deepfryer kan letaknya di lantai bukan di atas kompor. Kemarin aja pas bunda lagi masak tau2 dia dah berdiri di depan kompor. Hadeuh...abunai Rayhankun.

Akhirnya kemarin pas mampir ke `nan demo`, kita nemuin mainan kayak pager. Menimbang2 rumah yang sudah semakin sempit (barangnya gede banget sih) dan keaktifan Rayhan yang sudah tak terbendung akhirnya diputuskan membeli deh....
Tadinya sih dipasang semua kayak kotak gitu, tapi kayaknya Rayhan jadi kurang bebas. Akhirnya yang penting batasin antara dapur dan ruang duduk aja deh. Dan area Rayhan juga jadi lebih luas.
So far, he is fun play in there. Bunda bisa memasak dengan tenang. Huff....

Kulit ayam goreng tepung

Punya stok kulit ayam banyak banget. Soalnya kalo masak ayam boneless, kulitnya suka gak kepake dan disimpan lagi. Akhirnya hari ini dimasak aja, lumayan untuk cemilan dan lauk.

Bahan:
Kulit ayam, dipotong2 kecil2 (kira 1 baskom atau dari 6 kg daging ayam boneless)
Lada
Garam
1 butir putih telur

Bahan tepung:
Tepung roti
Tepung beras
Lada
Garam
Cabe bubuk
Penyedap rasa

Cara:
Kulit ayam yang sudah dipotong2, diberi lada dan garam secukupnya. Diamkan sebentar.
Campur adonan bahan tepung, sesuaikan bumbunya. Kalo mau pedas bisa tambahkan cabe bubuk (pake cabe bubuk india kira2 2 sdt). Sisihkan.
Tambahkan putih telur ke dalam kulit. aduk rata. Masukkan kulit ke dalam adonan tepung. Aduk rata, sampai kulit terlumuri tepung semua. Goreng dalam minyak banyak dan panas.

Dimakan dengan nasi anget dan sambel bandeng juwana. Enak banget, crispy.....

Martabak telur praktis

Dah lama ayahkun pengen martabak. Dah beli bahan juga, cuma karena berbagai macam hal akhirnya ketunda2 mulu. Hari ini kebetulan ada waktu sekalian untuk sarapan juga. Kulitnya dari kulit harumaki aja. Karena gak bisa bikin kulit martabak sendiri. Isiannya tumisan daging cincang.

Bahan Isi:
100 gr daging cincang
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
Garam
Lada
Penyedap rasa sapi

Bahan lain:
10 lembar kulit harumaki/pangsit
Irisan daun bawang
2 butir telur ayam

Caranya:
Untuk tumisan daging: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan bumbu2 dan cicipi. Masak sampai daging matang.
Untuk campuran telur: Kocok 2 butir telur bersama dengan 1-2 genggam daun bawang dan 3 3-4 sdm tumisan daging cincang. Sesuaikan dengan cairan telurnya. Kalo kira2 kurang tambahkan daun bawang. Jika suka tambahkan lagi garam dan lada di adonan ini.
Ambil selembar kulit pangsit dan beri 1 sdm adonan campuran telur. langsung lipat seperti amplop dan rekatkan kulit dengan air. Langsung goreng dalam minyak panas dan api kecil saja (agar dalamnya matang).

Ayahkun langsung habis 4 biji makan martabak ini. Bunda mah ngalah aja deh......

Risol Bihun Ayam

Yatta, finally I made it. Risol Bihun ayam ala Bu Fatmah NCC. Sebenernya buat ini karena dadarnya gak perlu dilumuri telur dan tepung panir. Jadi langsung digoreng, praktis. Walaupun ternyata buat kulitnya memerlukan waktu yang lama juga. Buat ini dimulai pagi2 jam 5, mulai ngadonin kulitnya. Bikin dari 1 kg terigu, gubrak...Karena tergetnya bikin sekitar 100.Tapi gak sempat moto itu semua risol karena dah keburu dibawa ke pengajian dan habis terjual kemarin.
Pagi ini buat lagi karena masih punya sisa isi bihunnya. Oke deh here the recipe....

Bahan:
250 terigu
2 telur
500 ml air (kayaknya nambah 100 ml deh)
1 sdm mentega cair
garam

Isi:
Bihun
Ayam
Wortel
Lada
Garam
Penyedap rasa
Bawang putih, haluskan

Caranya:
Campur semua bahan kulit dadar dan saring. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. Dadar dengan menggunakan teflon. Bahan isi dimasak kayak tumisan biasa aja.
Sepertinya lebih baik mengisi dadar kalo dah dingin. Karena kalo masih panas jadi pecah2 gitu.
Isikan kulit dengan bahan isi dan lipat seperti melipat amplop. Goreng dengan minyak banyak.
Dan ini hasil risolnya. Enak, empuk....Apalagi dimakan hangat2 oishii....

Edisi golden week

Akhirnya usai sudah rangkaian golden week bertabur hikmah tahun ini. Setelah pengajian Osaka, Kyoto dan diakhiri pengajian Ustadz Yusuf Mansur kemarin di Osaka. Tsukareta, demo tanoshikatta desu....
Kemarin di pengajian Ustadz Yusuf Mansur sempat ikutan jual2 snack2 Indonesia. Joinan dengan Bu Ade, kita jualan kering kentang teri, risol bihun, siomay, dadar gulung vla, roti molen dan juga pastel.
Jajanan yang dimasak sendiri sih kering kentang teri, risol bihun ayam, siomay dan dadar gulung vla. Kalo kering teri kentang sih karena kebetulan Bu Riris pesan itu, jadi sekalian masak dan dibungkus2 biar bisa dijual..

Sedangkan dadar gulung vla, resepnya kayak dadar gulung yang kemarin2 juga. Cuma vlanya di ganti dengan gula putih dan ditambah irisan kelapa muda. Hmm...gurih, manis kelapa muda....oishii....

Kalo Risol Bihun Ayam pake resepnya Bu Fatmah NCC. Ini dibuat langsung banyak untuk pengajian kyoto juga. Jadi buatnya nyicil, kayaknya hampir 100 biji deh. Sebagian dibawa ke pengajian kyoto dan sebagian di pengajian osaka kemarin. Satu lagi buat siomay, kalo ini pake resep andalan deh. Dibuat karena ada pesanan temen2 Kyoto dan juga sekalian buat untuk dijual di Osaka.

So far sih semuanya alhamdulillah enak (in my humble opinion he he). Malah siomaynya sempat sisa banyak juga dan dimakan bareng habis pulang dari Osaka. Dan modal beli bahan kembali. Jujur capek juga pengalaman nyoba jualan di luar kota kali ini. Banyak pelajaran yang bisa diambil. Yang pasti tetep harus mempertahankan kualitas (deu bahasanya).
Dan kayaknya untuk katering minggu depan tetep mau libur dulu aja.

Alhamdulillah perjalanan Golden week dari kota ke kota. Mendapat tausiah dari Ustadz Fauzil Azhim, Ustadz Chandra dan Ustadz Yusuf Mansur. semoga semua itu menjadi ajang recharge diri. Menjadi kekuatan untuk bisa melanjutkan perjalanan yang penuh onak dan duri. Menjadi obat untuk jiwa yang lelah dengan semua rutinitas hidup disini. Insya Allah....

Rayhan bantu bersih2

Pas kemarin ditinggal ayah sore2 menemui tamu dari Kagoshima. Rayhan mulai bosan dan nyari2 ayah. Setelah bosan maen breadmaker, dia mulai nyari maenan lainnya. Bunda setelin upin ipin ga ngaruh. Akhirnya maen kaleng2 santan di lemari.
Setelah itu bunda bersihkan karpet pake stroller sticker. He he Rayhan tertarik dan pengen ikutan bantu bunda bersihin.

(kata Rayhan: begini loh bunda caranya, diangkat dulu yah strollernya, terus....)

(Rayhan: baru digulung2 debunya, kubantu ya bunda. Aku pinter kan bantu bunda)

Kalo pas ayah bersih2 pake vakum cleaner, Rayhan suka sekali ngejar ayahnya. Akhirnya kalo bersihkan jadi kejar2an sama Rayhan deh. Gak tau suka kabelnya apa bunyinya. Yang pasti kalo ayahnya lagi pegang itu, rasa tertariknya besar sekali. Ini ngejar ayah sampai dapur pas ayah lagi bersihkan dapur.

(Rayhan: Bunda, aku bantuin ayah loh. Jangan dimarahin ya.....)

Rayhan dapat kiriman drum

Kemarin Rayhan dapat kiriman drum dari eyang jogja. Paket yang sudah ditunggu2 karena ada peyek terinya he he...Ternyata faktor lamanya karena ada isi salak di dalamnya. Salaknya busuk semua dan kardusnya sampe robek2 karena basah. Untung saja semua makanan diplastik jadi aman deh termasuk drumnya Rayhan. Langsung dibuat maenan sama Rayhan. Dengan gayanya megang stik drum.

Rayhan dah ngantuk nih...matanya sayu. Tapi habis itu masih sempat skype-an dengan eyang jogja, menunjukkan aktivitas terbarunya buka2 pintu, tepuk tangan, habis itu baru terlelap di gendongan ayah.

My first gudeg

Waktu baru beli slow cooker dulu kepikiran pengen buat gudeg. Secara itu makanan kesukaan ayah dan kita gak bisa beli langsung disini. Sebenernya sih bunda gak doyan2 amat. Yah so so lah, kalo ada dimakan gak ya udah. Tapi demi ayah, maka dimasaklah si gudeg ini. Searching2 gimana masak gudeg pake slow cooker. Akhirnya dengan mix sana mix sini. Bunda coba buat gudeg dengan cara bunda.

Bahan:
1 kaleng nangka muda
1 buah bawang bombay, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ketumbar
100-200 gr gula merah ueno
garam
santan kental (kira2 sampai nutupin bahannya), 1 kaleng santan cukup
2 kantung teh sariwangi (untuk pewarnanya)
Telur rebus

Caranya:
Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker. Masak dengan setingan high kurang lebih 6-12 jam. Cicipi pas sudah mendidik. Kalo kira2 kurang rasa tambahkan garam. Kalo mau gudeg kering tambahkan lagi waktu memasaknya.
Hasilnya bolehlah dah kayak gudeg. Kata ayah lumayan, daripada gak ada.

Gambar ini penampakan gudeg pertamaku. Selama disini mungkin dah buat 3-5 kali gudeg. Pernah inovasi buat gudeg rebung. Not so bad lah, alternatif kalo lagi gak punya nangka muda.

Dadar Gulung vla duo warna

Libur golden week ini, DBR tutup sementara. Karena pas libur ini banyak pengajian dan kebagian jatah masak. Daripada repot ya libur dulu deh. Dimulai dari Pengajian Osaka. Bunda masak dadar gulung vla, tahu goreng dan puding. Kalo puding standarlah puding jagung dan puding kacang merah.

Nah kalo vla ini pake resep Bu fatmah NCC. Cuma untuk adonan kulit diganti dengan susu.
Karena buatnya dadar baru pagi jam 6 padahal acara jam 13.00. Ini termasuk nekat juga sih ngerjain baru jam 6. Padahal harus berangkat dari rumah jam 11an biar ga telat sampai lokasi. Tapi ya yang namanya masak kan gak bisa ditebak. Walaupun sudah dibantu Bu Ade dan Dian, tetep aja dadar gulung memang paling lama dikerjain. Rayhan sudah resah dan gelisah pengen ikutan melantai di dapur.

Akhirnya ayah turun tangan ke dapur. Sementara bunda handle Rayhan, ayah buat dadarnya. Sugoi deh ayah, bunda ajarin cara buat kulit yang rada ribet, karena bunda pengen ada dua warna, langsung tanggep. Walaupun emang kulit dadar buatan ayah tebal2. Biar cepet selesai katanya. Pantas saja. Dadar gulung yang perkiraan bunda mencapai 200, cuma jadi sekitar 180an.
Nah ini dia penampakan dadar gulung buatan ayah.

Gimana ayah dah expert kan, bisa jadi asisten handal buat bunda kalo dah gini. Kebetulan sisa vlanya masih banyak banget. Jadi bunda manfaatkan untuk isi vla lagi. Dan kali ini bunda ngikutin resep pakemnya kulitnya pake santan, cuma karena bunda pake santan kaleng mungkin terlalu kental ya jadi bunda tambahkan 200-300 ml air karena kayaknya adonan jadi terlalu kental.

Bahan kulit:
250 gr terigu
2 butir telur
500 ml santan (bunda pake 1 kaleng santan plus 300-400 ml air)
garam
Pewarna merah dan hijau

Isi:
500 ml santan
3-4 sdm maizena
1 butir telur
1 kaleng nangka

caranya:
Campur semua bahan kulit dadar. Ambil satu gelas adonan dan beri pewarna merah. Sisanya beri pewarna hijau. Yang adonan warna merah masukkan plastik segitiga untuk memudahkan. Dan gunting ujungnya dikit aja. Pertama masukkan adonan warna merah dengan plastik segita, bentuk sesukanya. Dan masukkan 1 centong adonan warna hijau. Pokoknya sampai menutupi permukaan teflon (ukuran 18 cm). Angkat kalo sudah kira2 matang dan lakukan semua sampai adonan habis. Ini kira2 jadi 20-30 dadar.

Nah kalo yang ini dadar buatan bunda. Suka banget liat warnanya yang cantik (narsis deh). ayo ayo menerima pesanan berikutnya loh....

Mi ayam bakso ala DBR

Pas libur kemarin ngerjain pesanan bakso. Habis lihat bakso2 itu jadi kepikiran buat mi ayam. Tapi lagi gak punya mi, kepikiran pake stok spaghetti, tapi ayah gak suka. Akhirnya ayah beli dulu mi-nya, bunda masak ayamnya.
Sebenernya masak ini cepat, cuma karena nyambi bobok-in Rayhan jadi lama.

Bahan:
2 dada ayam boneless, potong kecil2
1/2 buah bawang bombay besar
5 siung bawang putih
1 kaleng jamur shitake
1 sdt kunyit
1 sdt jahe bubuk
Garam
lada
Kecap
Kaldu ayam

Caranya:
Tumis bawang bombay dan putih sampai harum. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan kunyit, jahe, lada, garam dan kecap. Aduk rata dan tambahkan kaldu ayam. Masak sampai air menyusut. Cuma karena pengen air dari ayamnya, gak sampai habis banget masaknya.
Sajikan dengan mi dan bakso (ayah kelupaan beli sawi, jadi mi-nya tanpa sayuran).